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根據世界衛生組織推薦,健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克。而北京衛生部門調查顯示,北京人每天食鹽平均攝入量爲13.4克,超過標準一倍多,農村地區更是高達16.5克。食鹽過多是導致北方人高血壓高發的重要原因之一。
按照北京市政府《健康北京人——全民健康促進十年行動規劃》提出的目標和要求,爲進一步改善北京市民的主要健康指標,使廣大市民逐步樹立科學用鹽意識,預防和控制高血壓,全面提升健康水平,本市發起了“限鹽行動”,目的是遏制越來越多的居民由於吃鹽多而引發的高血壓等慢性病。2010年,北京市商務委、衛生局聯合在北京市啓動“推廣使用低鈉鹽,預防和控制高血壓行動”,向餐館、集體食堂和家庭推廣使用低鈉鹽,以減少高血壓、糖尿病、冠心病等慢性疾病的發生。
據北京市衛生局新聞發言人毛羽介紹,食用低鈉鹽之所以可以降低血壓,原因在於低鈉鹽以碘鹽爲原料,添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂,從而改善人體內鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態,而鹽中的鈉離子會加強人體血管表面張力,容易造成人體血流加快,導致血壓升高。所以低鈉鹽有利於預防高血壓、保護心腦血管。
2010年,北京市商務委承擔推廣食用低鈉鹽的活動。北京市民在超市購買原400克小包裝食鹽時,會獲贈加裝有75克由市政府贈送的低鈉鹽和一把2克定量鹽勺“加量不加價”;小包裝食鹽中低鈉鹽比例達到10%(7000噸);食鹽專營企業向市場供應100%合格碘鹽”。目前,中鹽北京市鹽業公司已將475克促銷裝低鈉鹽產品配送到了各食鹽批發企業及28家大型連鎖超市作爲低鈉鹽銷售推廣的主要渠道。現在,在北京一些大型超市以及便利店都設有統一設計的低鈉鹽銷售專櫃,市民在那裏可以買到475克裝低鈉鹽產品。