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天津北方網訊:第二屆天津餃子文化節『餃子競技』大賽總決賽,於2011年1月11日上午在天津百餃園衛津路店擺擂。
據悉,參加總決賽的十個家庭選手是經過2011年1月5日第二屆天津餃子文化節『包餃子』大賽預賽角逐產生的,每個家庭將有2名選手進入總決賽。
組委會負責人介紹,將進入總決賽的10個家庭選手和參賽作品已經確定:張學敏與張愛民的《開懷笑餃》;孟憲玉與丁元喜的《瑞兔翡翠餃》;劉志敏與李鳳霞的《比薩餃》;李鳳儀與豐玉琦的《夕陽紅餃》;李德榮與趙艷霞的《山包海容餃》;楊文娟與李寶?的《兔年樂餃》;陳蓮秀與謝東昇的《秀美餃》;張志定與劉瑞的《素真餃》;張春萍與陳小寶的《春萍餃》;黨愛芙與楊明泉的《芙香餃》。
天津市百餃園投資發展有限公司邢鳳翔總經理介紹,在總決賽中,各組家庭選手將展示高超的包制技藝,展示各個家庭成員的風采。各參賽家庭的選手將在?皮、制餡、包制等環節,比拼動作的嫻熟度,包制的質量,餡心的味道。
對這次包餃子大賽,邢鳳翔總經理頗有感慨,他說,進入總決賽的10個家庭選手,是從預賽的45個家庭中選拔出來的,大家熱情很高。這次大賽,還得到了天津狗不理集團、天津白記餐飲公司、天津惠香齋、天津大眼餃子店等餐飲企業的大力支持,並選派包餃子能手給力大賽,助陣助威助力,共同為繁榮天津餃子文化同心協力,使人很受感動。廣大參賽選手不顧數九嚴冬,匯集百餃園衛津路店,使天津百餃園很受鼓舞,大家為天津的餃子文化發揮光熱,的確是餃子把中華民族的傳統品格、審美觀念、飲食文化與老百姓的熱情實現了最完美的融合。這次餃子大賽使餃子的文化內涵得到了進一步的挖掘和昇華。
據悉,這次大賽的評委,邀請到了天津市烹飪協會會長郭立久、天津市烹飪協會秘書長劉繼華、中國面點大師張秀英、中國面點大師王傳平、中國面點大師馮少波、中國面點大師商洪芳、中國面點大師戚三榮。評分標准包括:現場操作和餃子作品。評委將根據參賽家庭選手作品的味感、質量、觀感、營養衛生等評出金獎、銀獎、銅獎和優秀獎。(通訊員郭立久 蘇小妹)
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