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上海知名的老字號飯店『南新雅大酒店』在銷售半成品年夜飯的同時,今年首次嘗試『觸網』,在團購網『拉手』網上推出2500套半成品年夜飯,沒想到僅兩天就被一搶而空。
業內人士認為,網絡團購作為一種新興的電子商務模式,正逐漸改變著國人的消費方式,在為消費者提供實惠的產品服務的同時,也為商家提供了新穎、廉價、有效的展示和營銷平臺,只要進行合理有效的規范,電子商務模式將對擴內需、調結構產生積極的推動作用。
老店發新『枝』網上團購很『給力』
1月20日,當記者來到南新雅大酒店1樓的宴會銷售部時,工作臺上的電話鈴聲此起彼伏。『自從有了網上團購,現在的工作量大了很多,從上午10點到晚上8點,電話都不會停的。』工作人員說。
此前,『拉手』網站推出了『南新雅大酒店超值半成品年菜』,價格為488元,而原價為888元。網購成功後,只要在預訂的時間到酒店報出券號和密碼,就能順利提到南新雅半成品年夜飯。
『我們原來是想試試看這種新的銷售模式,沒有想到網上反應這麼好。』南新雅大酒店宴會銷售部經理陳傑說。』
團購的價格低至5.5折,商家是不是只賺吆喝不賺錢?陳傑介紹說,之前也做了調查,壓縮了很大一部分利潤空間。主要是想通過團購這種方式,增加影響力,拓展銷售渠道。
作為上海最老牌的五星級酒店,南新雅並沒有擺出『酒香不怕巷子深』的態度,等著消費者上門來購買。相反地,老字號飯店主動和團購網站聯系,拓展銷路,將年夜飯的銷售從堂食擴展到半成品,從實地購買提貨券擴展到網上團購發送券號和密碼,開出了一條紅火的『年輕化』之路。
網購有風險入場需謹慎
團購在年輕人中已是一個頗為流行的消費方式,但即使是老字號和知名的團購網站一起推出的團購活動,還是有消費者要『問一問纔放心』。
陳傑說,有的消費者聽說有團購的消息,特地打114找到我們來確認是不是真的在做團購。還有老人打電話來詢問是不是騙局,對子女買的團購券放心不下。
根據中國電子商務研究中心發布的《2010年度中國電子商務市場數據監測報告》,網絡團購在2010年初嶄露頭角以來,國內初具規模的團購網站達到了1880家。
中國電子商務研究中心分析師方盈芝說,由於團購網站的啟動門檻低,涉嫌欺詐、缺乏售後服務保障、消費者維權難等問題令行業的誠信度和消費者的信賴度面臨考驗。
上海市消費者權益保護委員會此前就網絡團購發布消費警示,提醒廣大消費者,參加網絡團購前應該做好『功課』。一是要了解欲購商品的品牌、產地、價格及性能等,不要貪圖便宜而忽略了產品質量和售後服務;二是選擇專業性強、信譽度高的網站和銷售商;三是事先與網站、銷售商約定產品出現質量問題後雙方的責任及權利等事宜,並保留相關記錄,便於事後作為維權依據。
電子商務助老字號『逆時空』
陳傑表示,南新雅大酒店明年春節的網上團購銷售希望能『翻一番』。他說,今年『試水』之後,就能摸清網上團購的消費者的『口味』了。在保證食品安全和服務質量下,將根據今年市場的反饋做出調整,比如添加西式的檸檬汁和泰式的調料,希望可以更加符合年輕人的口味。
針對電子商務讓老字號再度煥發光彩,專家建議,傳統飯店『觸網』要注意選擇合作伙伴,注重服務質量,對市場的動向做出快速反應。
方盈芝認為,老字號『觸網』,要注意選擇合作的團購網站,自身的誠信自律也必不可少。部分團購網站已嘗試建立了自身消費保障體系與信用體系,比如『先行賠付承諾』『三重服務保障體系』『隨時退』等系列舉措,和這樣的網站合作纔放心。
上海市商業經濟研究中心主任齊曉齋認為,振興老字號,要將有形與無形相結合,利用網絡拓展青年人和外地的市場,用老字號的品牌和服務帶動銷售。他建議,老字號可以嘗試物流外包,送貨上門。年夜飯半成品的送貨時間很集中,如果可以實現規模化經營,配送的價格就會降下來。