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春節將近,又到了叮囑大家注意健康的時候,教您幾個吃得科學、吃得衛生、有益健康的小招術:
品種巧搭配:注意色、香、味、形,力求葷素、冷熱、粗細、乾稀巧搭配。葷素搭配,可以激發人的食欲,保持營養、酸鹼平衡。冷熱菜餚的口味,要甜咸巧調理,麻辣巧配比,達到五味俱全,纔能胃口大開。粗細搭配,要適當吃些粗糧、粗纖維食物,幫助消化。乾稀搭配,主食花樣品種要多樣,有饅頭、水餃、米飯等;粥、湯、甜飲等品種也要常變換,力求口味多樣。
肥瘦巧選擇:葷食應少而精,肥瘦搭配,以瘦為主,口味要清淡,可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等,以及海鮮類。魚、肉的制作要以清蒸為主,少吃油炸、火烤的食物。
夜餐巧補充:節日裡,人們為了玩個痛快,常到深夜,因此免不了吃點夜餐,由於白天飲食豐富,夜餐吃點饅頭、包子、面條或喝點牛奶等熱飲即可,既充了飢,又不傷脾胃,還有利於睡眠。
零食巧調理:由於節日期間三餐油膩食品較多。零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主,如飯間吃點苹果、梨、香蕉等水果;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等;話梅、山楂片、薄荷糖等可適當品味。
酒茶巧點綴:喜慶佳節,親朋歡聚,適量飲點酒可促進血液循環,消除疲勞,加快新陳代謝,但切不可開懷暢飲,一醉方休。適當飲茶可增味添趣,幫助消化,益於身心,但不宜多飲濃茶。
和平區健康教育指導中心