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春節一到,津城的各個元宵銷售點就開始顧客盈門了,部分糕點店甚至開始有人排隊買元宵了。記者近日走訪市場發現,雖然受原材料成本上漲影響,今年元宵的價格略有調整,但銷量並未受影響。據統計,今年投放市場的元宵將比去年增加20%-30%左右。
老字號:進入正月就排隊
進入正月,多家老字號糕點店就已經開始有人排隊購買元宵了,『老人孩子都想吃,就錯開高峰期唄。』顧客王小姐說,『不過,今年元宵好像漲價了。』
據記者了解,今年本市元宵市場價格確實出現了普漲。市糕點行業協會會長高樹山表示,由於元宵生產原料上漲幅度很大,加上去年部分老字號元宵都是微利銷售,一直扛著價格沒漲,導致今年元宵價格有所提高。
記者走訪幾家老字號元宵生產廠家了解到,各品牌元宵價格今年都有所上調。其中桂順齋的滾粉元宵和手包元宵較往年均提高一元。負責人姚經理介紹:『原料漲價幅度過高,全面提價確屬無奈之舉。』大橋道食品公司王經理也表示,今年元宵確實調整了價格,但銷量未受影響。
超市:初十後將有促銷
不僅老字號如此,超市裡的速凍元宵和糕點連鎖店裡的袋裝湯圓價格也都有所調整。
記者在人人樂、物美等幾家超市看到,十多個品牌的元宵、湯圓成了冷凍食品區的主角。其中思念320g普通包裝的幾種湯圓售價為15.9元,三全狀元湯圓320g售價在10元~19元之間,價格比往年均有不同幅度上漲。但超市工作人員介紹,很多元宵品牌到了正月初十以後會展開全面促銷,通過讓利促銷後的價格,應該不會這麼貴。
據了解,大多數市民並沒有因為漲價而放棄購買元宵。『元宵只是節日食品,人們平時消費並不太多。』在一家西點店內結賬的劉先生表示,『吃元宵就是圖個團團圓圓,家裡人也不是很多,價格上還能接受。』
廠家開推綠色食品
今年價格雖然上漲了,但廠家的投放量卻沒有縮減,反而提高了不少。據糕點協會統計,今年本市元宵市場投放量比去年增加了20%-30%左右。
桂順齋姚經理介紹,今年整個公司投放了約15萬斤湯圓,較去年增加了兩成。在銷售上,他表示並不擔心,『近年來,買元宵的人越來越多,很多人不光是自己吃,還有的用來送禮。大年三十當天我們的糕點和元宵銷量就已突破了180萬元大關。』大橋道王經理也表示,春節期間每天銷售的禮盒裝元宵比去年同期增加了不少,一個店每天都要賣出100盒左右的禮盒裝元宵,預計臨近正月十五,銷量還會繼續攀昇。
此外,今年的元宵市場出現了很多新品種,很多冷凍湯圓在『餡和皮』的內容上更加豐富了,除了有傳統的玫瑰、五仁、草莓、巧克力、黑芝麻等餡料外,今年市場上還出現了芋頭、綠茶、栗子、繽紛奇異果、黃桃等餡料。紫色、黃色、黑色等彩色元宵非常受消費者的喜愛。高樹山也表示,目前糕點類食品業正在向多元化、口味多樣化、趨於自然化方向發展,很多廠家都推出了低糖、低脂以綠色健康為主的健康食品。
新報記者張瑩實習生付麟