資料圖：中國傳統佳節元宵節將至，吃湯圓過元宵是傳統習俗。2月16日，上海老字號湯圓店的生意十分紅火。

資料圖：為期三天的歡慶元宵佳節千人免費品嘗元宵活動在遼寧大連勞動公園荷花池中心舞臺落幕。活動三天來吸引了數千的市民前來品嘗元宵。圖為活動現場。

　　今天又是一年一度的元宵佳節，吃元宵成為必不可少的一個節慶活動。元宵又名湯圓、說團、圓子等。正月十五吃元宵自古就是民間的習俗，吃元宵象征家庭象月圓一樣團圓，寄托了人們對未來生活的美好願望。開始元宵稱為『湯圓』，因它飄在碗裡，像是一輪明月掛在天際。因湯圓最初只專在元宵節上市供應，久而久之，便直接呼它為元宵了。

　　在這個美味隨處可尋的年代，元宵節裡的一碗元宵已然不再是稀罕事，不過它卻承載了關於節日的諸多內涵，這其中包括人們對合家團圓、幸福圓滿的期盼，同時它也在春節飲食文化中扮演著不可忽視的角色。中新網生活頻道搜集了各種有關元宵節飲食的資料，教你怎樣在今天健康吃元宵、歡樂吃元宵。

　　-歡樂元宵節之『買』元宵

　　購買元宵要去正規食品經營單位，在有冰櫃儲存條件的商店購買，盡量不要購買散裝元宵。購買時一定要看清包裝、廠家、日期和標志等。看包裝有無破損或外漏，是否有仿冒知名品牌包裝問題；看食品包裝和標簽上生產企業的名稱、地址、郵編、電話等是否齊備、詳細；看食品是否標注了生產日期和保質期；是否標注有衛生批准文號、生產批准文號、食品標簽認可編號等資質批准文號；是否有產品執行標准、『QS』標志等。另外，質量好的元宵包裝袋內都應該有托盤，這樣可以防止元宵在運輸過程中發生擠壓變形。

　　然後再看元宵的外觀。先看色澤形狀。好元宵色澤潔白，無雜點，形狀渾圓。而劣質元宵顏色暗淡不均勻，形狀不規則。再看元宵有無裂痕。如果冷凍技術不過關，元宵就容易開裂，這樣的元宵水分和養分損失都比較大，口感粗澀。二是用手指輕輕摸一下元宵，如果元宵發軟，說明已經解凍，這樣的元宵口感和營養都會大打折扣。三是煮試。好元宵煮的時候不混湯、不粘連，很快就會漂浮起來。而質量較差的元宵則容易混湯粘鍋甚至發生破損。四是口嘗。好元宵入口綿軟。咬開後，元宵餡濃稠香軟，細小的微粒在入口即化的同時也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感細膩黏糯，有彈性。而質量差的元宵入口粗糙缺乏彈性，無明顯的流感，口味常常過於甜膩或者油味過重。

　　-歡樂元宵節之『做』元宵

　　吃元宵不光可以用水煮，下面一些做法你也可以嘗試一下。

　　蒸元宵：將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

　　烤元宵：將元宵擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。注意：使用微波爐烤元宵不是必須使用金屬盤和抹底油，放進微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。

　　穿衣元宵：將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的元宵，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜，晶瑩剔透，甜潤爽口。

　　拔絲元宵：將元宵炸好備用。用食用油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

　　油炸元宵：如果是生元宵，可將元宵先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸元宵時，有時會發生元宵在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在元宵下鍋前用針在元宵上紮兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵香甜可口，皮酥裡糯。

　　酒鍋元宵：待鍋內清水燒開後，將元宵下鍋，元宵浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。

　　-歡樂元宵節之『煮』元宵

　　和油炸等其它吃法相比，煮元宵也是最簡單的做法，其實也是最健康的吃法。但要注意的是，出鍋的元宵內的餡料溫度非常高，在煮好元宵，食用時一定要慢，應該先咬開一小口，避免被滾燙的糖餡料燙傷，也要注意被糯米皮黏住燙傷。

　　而元宵如何煮纔能好吃？網友們也紛紛發表了自己的秘訣，而後經網友總結成了四句話：『滾水下，慢火煮，點涼水，勤換湯』。

　　滾水下：就是說首先將鍋中放水，大火將水燒滾開，然後將元宵輕輕地放入滾開的水中，並用勺背徐徐推動，使元宵旋轉滾動而不粘鍋底。

　　慢火煮：待元宵浮起之後，要迅速改用文火，如果此時仍然還用大火煮的話，煮出來的元宵就會破裂，另外，元宵不斷翻動，受熱不均勻，也很容易形成外熟內生的現象。

　　點涼水：在開過以後，可以適當點一些涼水，使鍋中的湯保持『似滾非滾』的狀態；點三次涼水之後，開鍋再煮一會兒，元宵翻滾，心子熟化，皮軟即熟。

　　勤換湯：在煮過2至3鍋之後，如果繼續用這種湯來煮，很容易塌鍋而且熟得慢，大大地影響了元宵的質量，還容易使元宵夾生，湯又易變稠，應該重新換水來煮。

　　-歡樂元宵節之『過』元宵

　　元宵節，又稱為小正月、元夕或燈節，是春節之後的第一個重要節日。其中吃元宵、賞花燈、舞龍、舞獅子等是元宵節幾項重要民間習俗。元宵節元宵佳節除了觀燈游藝之外，各種風味食俗也令人十分神往。

　　●東北天寒地凍，當地人在元宵節也愛吃凍果、凍魚肉。

　　●廣東人過元宵節時喜歡『偷』摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥。

　　●陝西有的地方在元宵節這天要吃一種『元宵茶』，做法是在面湯裡放進各種菜和水果制成。

　　●豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。

　　●昆明人喜歡吃豆面團，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟後磨面，團成丸子後用水煮熟即可，口感不錯。

　　●浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說原因是饅頭為發面，麥餅為圓形，取『發子發孫大團圓』之意。

　　●江北地區民間流傳有『上燈元宵，落燈面，吃了以後望明年』的民諺，當地人在正月十五晚上要吃面條，聽起來與元宵不相關，但也有祈求吉利之意。

　　油錘：元宵節的食品出現於唐宋時的有油錘。『上元節食焦錘最盛且久。』據宋代的《太平廣記》記載：油熱後從銀盒中取出錘子餡。用物在和好的軟面中團之。將團得錘子放到鍋中煮熟。用銀策撈出，放到新打的井水中浸透。再將油錘子投入油鍋中，炸三五沸取出。吃起來『其味脆美，不可言狀』。原來唐宋時的油錘就是後世所言的炸元宵。油錘經過一千多年的發展，其制法與品種已頗具地方特色，僅廣東一省，便有番屬的『通心煎堆』、東莞的『碌堆』、九江的『煎堆』等等，真可謂唐宋食風今猶在。

　　面燈：面燈也叫由面盞，是用面粉做的燈盞，多流行於北方地區。面燈的形式多種多樣，有的做燈盞十二斗(閏年十三只)，盞內放食油點燃，或將面燈放鍋中蒸，視燈盞滅後盞內餘油的多寡或蒸熟後盞中留水的多少以卜來年十二個月份的水、旱情況，這在科學不發達的年代，其做法是可以理解的。如清乾隆年間陝西《錐南縣志》載牶『正月十五，以蕎麥面蒸盞燃燈，按十二月，以卜雨降。』表達了人們祈求風調雨順的願望。面燈在正月十六落燈之日煮或蒸而食之。目前農村仍有此俗。

　　面條：面條為元宵燈節落燈這天晚餐的食品。古有『上燈元宵，落燈面，吃了以後望明年』民諺。這一食俗多流行於長江以北地區。《儀徽歲時記》載：『(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂「上燈圓子落燈面」，各家自為宴志慶。』落燈時吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。

　　粘糕：粘糕又名年糕。元宵節除元宵、面條外，還有吃粘糕的。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶『自梁米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。』唐代之後，元代也有元宵節食糕的記載。

　　糟羹：浙江臺州一帶每年正月十四看過花燈之後食糟羹，用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆乾、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許來米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。

　　時湯：湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為『時湯』。新田縣游完龍燈後，將龍燈付之一炬，稱為『送災』。

　　-歡樂元宵節之『吃』元宵

　　元宵節吃元宵，是全國各地的共同習俗，也是元宵節最主要的活動。我國幅員遼闊，所以各地的飲食風俗也大不相同。全國各地有不少馳名的風味元宵，從做法和口味上我們可將元宵分為南北派，北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團。盡管風格迥異，但其內涵依舊飽滿，值得人們從裡至外一一細品。

　　山東芝麻棗泥湯圓

　　山東固有大棗之鄉之稱，用棗泥做成的湯圓向來為人所愛。大紅棗煮熟去核擦成泥，然後再將豬板油去膜用刀拍碎，將紅棗泥和把砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成湯圓。為了讓它的滋味變得更加豐富且富有變化，人們通常還會將芝麻炒熟，和白細砂糖研成細末，吃湯圓時可在芝麻末中蘸一下，油潤軟綿的同時，便又多了層香脆的口感，很是奇特。

　　北京元宵

　　將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再制成五分見方的餡塊，放在通風處晾二十四小時。將餡塊過涼水，放入糯米面中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動，如此四到六次，使糯米面全都沾在餡塊上，並且表面圓滑，磕碰不裂，即成元宵。

　　天津蜜餞元宵

　　果脯和蜜餞在北京、天津一帶很常見，而由此衍生出來的元宵也個性十足。顧名思義，蜜餞元宵指的便是那些以蜜餞為餡兒的，如蜂蜜加白葡萄乾做餡，或是山楂、紅棗口味的，多以酸甜口味為主。事實上，以蜜餞為原料，多口味元宵已經日益上市，南瓜餡、香蕉餡、甜橙餡的元宵層出不窮。

　　上海酒釀湯圓

　　在醪糟酒中煮入特制的無餡小湯圓，或者再加入雞蛋，就可以制作成為味道甜美可口的酒釀湯圓，這是一款非常受歡迎的夜宵，常流行在南方地區，但要注意的是過多食用酒釀湯圓容易上火，如果身體本來在節假期間已有上火情況，就要淺嘗輒止了。

　　成都賴湯圓

　　上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓，因其湯圓質好、味美，人們稱做『賴湯圓』。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤，肥而不膩，糯而不粘。

　　四川心肺湯圓

　　四川彭水縣的風味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐乾、冬菜切碎，用豬油炒後制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調味料而成。食用時，再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。

　　長沙姐妹湯圓

　　長沙一家餐館的著名風味小吃，已有60多年歷史，由於早年經營這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。

　　上海擂沙湯圓

　　上海著名小吃，已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點是形美色艷，豆香宜人。

　　蘇州五色湯圓

　　位於蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉鑲配，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等5種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風味。五色湯圓可謂賣相最好，粉紅、青綠、金黃、奶白以及棕褐色的湯圓各自口味不同。餡料可以隨心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生醬等。不過為保證其五色，基本的用料還是有講究的，黃色的一般用南瓜，紅色的則是胡蘿卜為主料，綠的是抹茶，橙色的則需要加入橙粉。

　　寧波豬油湯圓

　　豬油主要被融入了餡料中，最常見且最經典的則是黑芝麻餡，將質純、新產的黑芝麻淘洗乾淨，瀝乾炒熟，再篩盡殼皮，與切碎的豬板油一起，搓成餡心。而這種湯圓的做法較為特別，需要先放入沸水中，輕輕推動，等第一次浮出水面再加入少量水，通過這樣的『水漂』，再乘出來食用，傳統的做法則再放入一些桂花，增添其香味，要開皮後，陣陣香氣撲鼻而來，滑糯而香甜。

　　廣東四式湯圓

　　先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品制成4種甜餡料，將湯圓皮分別包入4種不同的餡心，做上記號。將4種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩，4種味道各異。

　　南京雨花石湯圓

　　『雨花石湯圓』是一款創新的潮州小食，它的構思十分奇特，在湯圓的糯米皮中加入可可粉，使包起來的湯圓呈現條理清晰的雨花石石紋，在制法上又繼承『鴨母捻』的特點，采用四種湯圓餡，不同餡在湯圓上均做有記號。一品嘗做成雨花石形狀的潮州湯圓，讓人有一種回歸自然，領略石文化和食文化最高境界的感覺，堪稱湯圓中的精品。

　　貴州興義雞肉湯圓

　　雞肉湯圓在習慣了甜湯圓的人眼裡，雞肉湯圓是有些稀奇的。興義的雞肉湯圓以雞肉為餡兒，內灌雞湯，並附上花生醬。異常鮮美，別具特色，令人印象深刻。

　　海南雞屎藤湯圓

　　雞屎藤為葉類蔓薯植物，生長在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦的功效，民間叫土參。這種植物又能制作風味美食。雞屎藤湯圓是三亞地區富有特色的風味小吃。首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條，接著隨著浸軟的糯米一起碾(或舂)成粉末；然後拌上適量的水掐成大小直徑為1厘米的湯圓；最後放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了，纔放入適量的砂糖，美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。

　　港式夠姜湯圓

　　『夠姜湯圓』的名號蒙倒不少人。它的糖水以姜汁熬制，清淡透徹，但鮮辣的姜味似乎嵌到了薄皮的湯圓裡，而一咬開，內餡裡自磨的芝麻蓉便肆意流出。

　　臺灣菜肉湯圓

　　在遍地是甜味湯圓的情況下，菜肉湯圓這種咸口味的便顯得物以稀為貴。所謂的菜肉湯圓，無非用的是類似於餃子的餡料。比如豬肉、姜末、芹菜、春筍等等，將其醃好攪拌均勻，做成餡，再和面團一起，做成湯圓，其為咸香爽口，且有粘性，別有一番風味。實際上，肉湯圓是福建一帶的特色小吃，和燕丸一樣，都是用面裹著餡料，口感稍有不同。

　　國外湯圓別具風味

　　國人喜食湯圓，殊不知食之有味的湯圓，並非為我國獨享，國外也有形形色色的湯圓。

　　●美式湯圓又稱『肉麩湯圓』。用小麥麩炒黃，與豬肉適量加蔥鹽、色拉等做成餡丸，包糯米團後，或煮或煎食之。

　　●法式湯圓用山藥兒泥、番茄醬、火腿末、奶酪、白糖等剁成肉餡丸，再用糯米粉與土豆泥混勻包上餡丸，煮熟後晾乾，煎炸後即食。

　　●韓式湯圓用人參加水潤軟切片，烘脆研粉，拌入芝麻末兒、玫瑰泥、櫻桃蜜以及白糖和雞油，制成小丸後包入糯米團中。其很有滋補功效。

　　●俄羅斯人吃的湯圓是咸的，與我國的餃子相似，多用牛肉、胡蘿卜、蔥頭作餡兒，用牛骨熬成的清湯來煮湯圓

　　●新加坡式湯圓用熟花生米、熟芝麻末兒、瓜仁、桔餅、桃仁等作餡，再加玫瑰糖、白糖等拌成餡條，再切小塊，包上半濕的糯米團，入水鍋煮食之。

　　-歡樂元宵節之『健康』元宵

　　從營養學來說，元宵並不具備很高的營養價值，且市面上的元宵多由糯米皮配上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡制作而成，食用後不易消化，除了腸胃功能不佳者應小心外，糖尿病等患者也應警惕食用。下面為您介紹吃元宵時候的相關注意事項，讓您更健康的吃元宵。這樣，節日美食和健康生活就可兼得。

　　早餐不宜吃元宵

　　元宵屬於高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養素，除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品不適合當早餐吃，除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

　　元宵不能過量

　　除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當正餐，上午早飯後九、十點鍾或者下午加餐的時候吃點元宵還可以，但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所說，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。吃過元宵後最好活動兩小時以上再睡覺。

　　選擇餡料有講究

　　餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低。其中絕對沒有多少那種苦澀的可可粉，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料。所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至於咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。倒讓人懷念過去那種油比較少的桂花糖餡元宵，還有酸甜開胃的山楂餡元宵。

　　最好趁熱吃

　　元宵用乾粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉後的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就粘膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對於消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。所以，如果吃湯圓，最好是熱著吃。冷後更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點，湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃裡不舒服。

　　吃元宵防燙傷

　　吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。吃元宵時，可分為小塊食用，細細咀嚼有利於消化。由於熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。

　　吃元宵別忘喝湯

　　經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的『原湯化原食』。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料。

　　搭配時減少主食數量

　　簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了淨白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。

　　減少油的攝入

　　湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當不少的固態油脂。傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以後又開發了用黃油的產品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚於豬油。近年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產品替代黃油和豬油，但這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。吃3個湯圓，就相當於吃1盤炒菜的油。所以，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

　　不宜與肉類或酸性食物同食

　　由於元宵的餡料多以糖及果料為主，再加上在制作的過程中加入不少的植物油或動物油，因此含有很高的熱量。在吃元宵的時候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。

　　無糖元宵並非『無糖』

　　無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖昇高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，裡面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利於控制血脂。如果擔心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什麼無糖產品。在美好的節日當中，吃兩三個湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。

　　變質元宵不能吃

　　一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。由於糯米中含有的水量較多，元宵買回家後長時間不吃很容易出現變質的情況，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉紅色的紅酵母菌菌落，它污染糯米粉後，遇到適當的濕度、溫度便大量繁殖。元宵的色變，營養價值大大降低，失去了原有的風味和口感，元宵皮發硬黏性減弱，略帶酸味，容易引發食物中毒，不宜再食用。建議元宵最好隨吃隨買，不要過久存放。