豬肉夜間發藍光 

　　你對『夜明珠』可能有所耳聞，可你聽說過『夜明豬』嗎？家住浦東高行鎮的陳女士就遇到奇事，買回的豬肉白天無異樣，夜間卻會發藍光。陳女士一家看到這一幕，感到又好奇又害怕：豬肉為啥會發光？吃了對人體有沒有傷害？

　　又驚又怕：

　　豬肉夜間發藍光

　　陳女士前天下午在楊高北路的一家菜場買了2斤豬肉。當晚家人一起包餃子，用了一部分豬肉。隨後，她把剩下的肉放在廚房的小桌上。夜裡11點，陳女士起床准備上洗手間，突然看見廚房方向有隱約的藍光，打開燈後卻沒見到異樣。陳女士再次將燈關掉，藍光再次出現，她壯著膽子走過去，伸手一摸，發現軟軟的，原來是豬肉。陳女士一開始以為是光線問題，於是把豬肉提起來，在黑暗中走動。她發現，瑩瑩的藍光跟著豬肉動。隨後，她仔細盯著豬肉看，發現是肉在發光。

　　為了確認自己沒有眼花，陳女士把家人叫醒，一起見識了這塊怪肉。豬肉發了一夜光，清晨之後又恢復『正常』。又驚又怕的陳女士一家不敢再吃這塊豬肉。

　　昨天下午，記者趕到陳女士家中，見到了這塊會發光的豬肉。記者注意到，剩下1斤多豬肉呈條狀，瘦多而肥少，雖然已購回一天多時間，但聞上去尚未有異味。

　　記者經過多次實驗，在暗光處果真看到豬肉發出藍瑩瑩的光，除豬皮外，整塊豬肉都泛著藍光，手指觸碰豬肉後，手指上也隱約可見藍光。記者隨後特地用水清洗了這塊豬肉，再在暗處觀察，豬肉依然散發出藍光，只是稍稍微弱了點。

　　陳女士說：『肉全家人都吃過，我們就是想知道豬肉到底有什麼問題，為什麼會發光，吃下去會不會得病？』她撥打了食品藥品監督熱線962727、消費者投訴熱線12315向相關部門求助，均被告知無法解釋，無奈之下她求助於晨報熱線。

　　尋找解釋：

　　問了一圈竟無處可檢

　　市民平時從市場買回豬肉後，大多數人會在白天就食用，很少有人會嘗試在黑暗的情況下觀察買回的豬肉是否會發出藍瑩光，陳女士意外發現的發光豬肉食用後是否安全？有沒有機構可以檢測，給予權威的解釋？

　　帶著這些疑問，記者以市民的身份嘗試著向相關部門求解。記者首先聯系了食品藥品監督部門962727熱線，工作人員稱，豬肉是市場上買回來的，不屬於該部門管，屬工商。

　　接著記者又撥打了工商部門12315熱線，對於豬肉發光，工作人員也表示無法解釋，如果確定該豬肉有問題，而且市場上有流通，工商部門可以進行執法，最後工作人員建議記者可以向動物衛生或疫病預防部門進行了解。

　　記者接下來又聯系了動物衛生監督所、動物疫病預防控制中心，對於豬肉發藍光的現象，兩部門工作人員均無法釋疑，建議記者向食品藥品監督部門求證。

　　在相關管理部門找不到答案後，記者又撥通了兩名有關食品方面專家學者的電話。對此，專家的回答是，豬肉發光沒見過，可能是由細菌引起的，需要對豬肉進行檢測，並進行培殖觀察、研究及分析後纔能確定。

　　長沙『藍光豬肉』是發光菌作怪

　　去年2月，長沙市市民接連發現，從超市買回的豬肉夜間會發藍光。事件經媒體報道後，長沙市食品安全委員會統一部署，商務、畜牧、工商、衛生等部門組織力量，同時邀請專家教授參加調查。經過科學細菌培養分離，專家發現『藍光豬肉』系發光細菌二次污染所致。

　　據新華社2010年12月6日報道，湖南省獸藥飼料監察所的研究人員發現，豬肉之所以夜間發光是生豬屠宰後被發光菌污染導致的。據稱，這種發光菌為革蘭氏陰性球杆菌，最適合生長的溫度為18℃-22℃。該菌可能來源於海洋，也可以在低鹽或無鹽的狀態下良好生長。

　　『發光菌長期大量生長，是否對動物與人體具有毒害作用，還有待進一步研究。』湖南省獸藥飼料監察所肖安東博士說。不過，『急性致病試驗』顯示，發光杆菌對小白鼠沒有明顯的致病性，但在一定條件下，發光菌在肌體內可持續生存。

　　此外，研究結果還表明，這種發光菌對鏈霉素、磺胺、環丙沙星等多種抗菌藥物敏感；新潔爾滅、乙醇等常用消毒劑能殺死該菌。