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以前買食用鹽很簡單,貨架上總共就那麼一兩種,碘鹽、精製鹽。現在,商店貨架上的鹽是琳琅滿目,讓人眼花繚亂,有加鋅鹽、加鈣鹽、加硒鹽,還有加鐵鹽等。對於這些鹽的作用,顧名思義,我們都比較好理解,缺什麼補什麼嘛。但是這低鈉鹽,它又是補什麼的呢?普通食鹽的主要成分爲氯化鈉,不含鉀。而低鈉鹽是以碘鹽爲原料,只含有60%—70%的氯化鈉,同時還有20%—30%的氯化鉀和8%—12%的硫酸鎂,從而改善體內鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態,預防高血壓。食用低鈉鹽所含的高鉀成分,在阻防高血壓方面的作用不容忽視。
低鈉鹽含鈉量少很多,而平時吃的普通鹽主要成分是氯化鈉,氯化鈉的純度高達95%。根據測算,低鈉鹽的含鈉量比普通精鹽少了35%至40%。由於鹽中的鈉離子會增強人體血管表面的張力,容易造成人體血流加快,導致血壓升高,所以低鈉鹽有利於預防高血壓、保護心腦血管。而且低鈉鹽的鹹味兒跟普通精鹽相差不多,不會影響到口感。
以上健康知識由天津市疾病預防控制中心非傳控所提供,目的是向廣大市民廣泛宣傳少吃鹽,吃低鈉鹽,預防高血壓等相關健康知識,指導大家獲得正確的營養知識。希望市民朋友能參與到我們的活動中來,積極投稿,一起交流分享心得和經驗。
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