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新華網北京4月20日電(『新華視點』記者)『染色饅頭』餘溫仍在,『毒豆芽』又粉墨登場……細數近年來發生的惡性食品安全事件,大多與添加劑有關。添加劑的濫用,已成為當下食品安全的『原罪』,演變為食品領域的一場『人造災難』。
食品安全的『天』屢屢被『捅破』,在拷問企業經營者道德良心同時,也暴露出制度的漏洞和社會道德與誠信的『失守』。 為『得』無德:造假『72變』 『創新』令人咋舌新近曝出的『毒豆芽』事件再次刺痛了人們的『神經』。沈陽查獲的25噸『毒豆芽』中,摻入了致癌物質、獸藥。
食品安全事件的添加劑,屢屢突破大家的想象力,讓人們『嘆為觀止』。色素加酒精就能變成『乾紅葡萄酒』,樹膠裡加入黃酮類物質能成『蜂膠』……
有關部門對違法添加劑的問題不可謂不重視。2010年我國共查辦添加劑違法案件5305起,罰沒款1980餘萬元,依法逮捕23人。但是違法添加非食用物質的現象仍然不斷出現。一些人的『創新』『智慧』集中體現在了食品造假手段的翻新上,造假花樣令人匪夷所思。
天津一家養殖場負責人向記者透露,『速生』肉雞由於生長期短、抗病能力差,他們往往從小雞苗開始就頻繁、大劑量使用多種藥,直到出欄,藥物殘留問題嚴重。『對於雞肉藥物殘留,沒人檢測,這在養殖業內並不少見。』
上海市食品研究所總工程師馬志英說,都知道『瘦肉精』危害大,以前用的鹽酸克倫特羅被曝光後,監管者制定出了這種非法添加物的檢測方法,但不法分子很快又研制『第二代瘦肉精』萊克多巴胺,而新型『瘦肉精』很難用傳統試紙檢出。
而一些食品生產者對食品安全的漠視,更讓人膽戰心驚。復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生學教授郭紅衛說,無良商家用人工色素給魚『美容』,給面條『染色』。殊不知,這些人工色素的用量是有嚴格限制的,攝入量超標會嚴重損害人體肝髒。
為了追逐高額利潤,一些經營者明知生產的食品有毒有害仍大肆生產銷售。前不久被曝光的上海盛祿食品有限公司『染色饅頭』事件中,現場生產工人那句『打死、餓死也不吃這樣的饅頭』令人震驚,可見食品質量已經到了何種可怕的地步。