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新華網巴黎5月4日電(記者江珍妮)巴黎市政府4日宣佈,位於巴黎18區阿布斯街6號的“老酵母麪包店”奪得第17屆巴黎最佳長棍麪包競賽桂冠,並將成爲法國總統府愛麗捨宮的麪包供應商。
據介紹,巴黎所有面包店都有資格參賽。參賽者必須現場烤制一根長度在50釐米到70釐米之間,重量在240克到340克之間,每公斤麪粉含18克鹽的傳統法式長棍麪包。
評審團包括往屆競賽的優勝者、麪點界專業人士、記者、美食家以及網友,他們根據麪包的烘焙程度、口感、軟硬度、香味和品相等標準來決定獲勝者。
據悉,今年共有174家麪包店參與競賽。最終,52歲的帕斯卡爾·巴里永摘得桂冠。1988年,他在阿布斯街開設了“老酵母麪包店”。
阿布斯街是巴黎著名的麪包街,上屆巴黎最佳長棍麪包也同樣出自這條街上的“阿布斯糧倉麪包店”。
據悉,今年的優勝者除了獲得4000歐元(約合4萬元人民幣)獎金外,還簽到一份新訂單,成爲愛麗捨宮的麪包供應商,爲期一年。