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據介紹,菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶,這些物質容易使人出現過敏症狀,如頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,甚至呼吸困難、休克等嚴重症狀。
怎樣才能避免菠蘿過敏?有兩種方法:一是吃菠蘿前將其放在鹽水裏浸泡或煮一會再吃,另一種就是將菠蘿烹飪後再吃,比如香菠咕咾肉等,一方面增加了菜餚的營養,另一方面也減少了菠蘿的致敏可能性。
應這樣吃菠蘿:1.不要吃曝曬沒涼卻的菠蘿。菠蘿摘下後,應先放在陰涼的地方,等涼卻後再食用;2.不可空腹吃,否則會傷胃,引起腹痛等;3.一次不能吃太多,最好一次吃一個就可以了。
吃菠蘿的禁忌:菠蘿中的菠蘿蛋白酶屬於容易引起過敏的物質,因此,患有潰瘍病、凝血功能障礙、溼疹疥瘡等人羣應禁食菠蘿。發燒的人也不宜多吃,因爲此時肌體的代謝特別強,攝入過敏原後,如被肌體誤以爲是異蛋白,會加重發燒症狀。因爲菠蘿較酸,容易刺激牙齦和黏膜,胃病患者最好少食。