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編者按>重慶晨報從8月8日起,推出『尋找共同富裕之路———關注夜市經濟系列報道』,引起了強烈的社會反響。有關部門、各個區縣,都在為發展夜市經濟想辦法,出新招。而讀者朋友也通過晨報官方微博和966966熱線電話,提了大量的建議,我們都一一記錄在案,整理後轉交給了有關部門。在讀者的來電和留言中,有兩個地方的夜市,被不斷的提及,一個是臺灣的夜市,一個是浙江的夜市。這兩地的夜市,到底有什麼魅力?能夠給重慶哪些啟示?
夜市經驗·看臺灣>
臺灣夜市有很多美食。 (資料圖片)
向大陸游客開放後,臺灣旅游成了熱點。看過我們的夜市經濟報道,不少去過臺灣的晨報讀者建議,我們應該寫寫臺灣的夜市。
從臺灣到重慶來做生意的高振昌先生致電晨報說:『重慶要搞夜市經濟,臺灣夜市的經驗一定能幫上忙。』臺灣夜市好在哪裡?記者在7月下旬到臺灣采訪,夜市也是采訪內容之一。『不逛夜市便稱不上到過臺灣』,幾乎每座城市都有紅火的夜市,大大小小千餘個夜市分布全島,每到華燈初上,臺灣最草根的各種美食,在夜市中粉墨登場。
根據我的采訪和觀察,臺灣夜市的管理和設置,有四大特點:
很方便,公交都有幾條線
臺灣知名度最高的3大夜市,有臺北士林觀光夜市、臺中逢甲夜市、高雄六合夜市。前兩處每天可以吸引好幾萬的消費者,節假日則會更多。熱氣騰騰、風味獨特的臺灣傳統美食,吸引著大批游客。
到這些夜市的交通非常方便,讓當地居民和外地游客快捷地前往,為夜市帶來人氣。
如果你到臺北的士林夜市,就可以乘坐『捷運』(臺灣的城市軌道交通),『捷運』為士林夜市專門設站,到淡水線劍潭站後下車即到。一位網友寫下『搭著捷運逛士林夜市』的帖子,認為這是在臺灣旅游中,最方便又省時省錢的玩法。公交車有數條線路到達士林夜市。在士林夜市外,修建有大型的旅游大巴停靠點,且針對旅游大巴的停車費很便宜,就是為了吸引游客。
位置優,馬路晚上變夜市
臺灣的夜市都擁有很高的人氣,位置優越也是非常重要的原因,多位於城市的中心區,或靠近城市中心區的景區。
曾從臺灣到重慶來做生意的高振昌先生,就為記者介紹了高雄夜市的一些特色。高雄六合夜市白天是筆直的大馬路,到了晚上化身為熱鬧集市。並且有固定的夜市開市時間,一般來說,是傍晚六點至凌晨兩點,用臨時護欄把六合路二路兩頭一圍,全封閉成步行區,『這為城市中心區缺乏用地提供了可借鑒的方法』。
在靠近城市中心的景區設夜市,花蓮南濱夜市是一個典型例子。花蓮南濱夜市就在南濱公園裡,這裡是以吃、玩為主,還可以欣賞海濱美景,也有很多游客慕名前往。
門檻低,是青年創業天堂
臺灣資深導游黃國倫說,很多想創業又缺乏雄厚資金的臺灣青年,往往邀三兩好友湊些資金,跑到夜市擺小攤創業。記者在士林夜市中,看到很多攤主是二十多歲的年輕面孔;而門檻較低的臺中逢甲夜市等,也成為臺灣青年創業的天堂。
黃先生說,夜市中的創業者完全不用花推廣費用,馬上就可知道市場反應。一旦獲得游客的認可,有人在攤位前大排長龍,就能迅速打響其品牌知名度。如果得到臺灣美食節目的青睞,運氣就很好了,做連鎖、搞加盟,也是可能的。這種麻雀變鳳凰的小青年致富故事,近十年在臺灣不斷上演。
愛推銷,也很重視環境衛生
臺灣夜市名氣大,臺灣娛樂節目也功不可沒。記者在臺灣看到的很多美食娛樂節目,都不遺餘力地搜羅臺灣夜市的美食。1997年,香港著名導演麥當雄在臺灣拍攝《黑金》,就曾在士林夜市取景;大S和小豬拍攝臺灣偶像劇《轉角遇到愛》,美食主角『蚵仔煎』也是深受臺灣人喜愛的夜市小吃。
導游黃先生說,每一個夜市上的攤位,食品衛生和環境整潔都必須搞好,否則很快就可能被取消資格。
去年,臺灣還進行了『十大觀光夜市』比拼,是首次特色夜市的評選。臺北也曾專門舉辦了『臺北十大夜市小吃』網絡票選活動,『蚵仔煎』就拔得頭籌,成為人們最愛的夜市小吃。
重慶晨報記者蔣艷