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編輯動機
“陽澄湖大閘蟹”近年來幾乎成了盡人皆知的品牌,帶來了巨大的經濟效應。不少銷售者看上了這塊大“蛋糕”,想要分食。就在陽澄湖大閘蟹還沒有正式上市的時候,各類打着陽澄湖頭銜的“紙螃蟹”——也就是所謂的螃蟹券早已經通過各種渠道開始熱賣;儘管陽澄湖大閘蟹行業協會宣佈今年大閘蟹的開捕日爲9月17日,但早在9月初,不少店面就大張旗鼓的宣傳店內已經開始銷售了正宗陽澄湖大閘蟹;即使在陽澄湖大閘蟹正式上市銷售的同時,越來越激烈的“高價蟹”的利益爭奪,這讓今年的大閘蟹市場看起來有點亂。稿件統籌朱胥男駱文靖
現象1
大閘蟹未到“紙螃蟹”橫行
被稱作“紙螃蟹”的蟹券,是陽澄湖大閘蟹獨有的銷售方式,也是陽澄湖大閘蟹整個利益鏈條中的關鍵一環。據業內人士介紹,陽澄湖大閘蟹就是圍着中秋節轉,“紙螃蟹”趕節提前上市,但在真正的大閘蟹上市後,在兌換過程中卻問題頻現。節前節後購買蟹券差價大、提貨時大閘蟹質量難保障、蟹券和實蟹品質不對等……
白領小胡給記者講述了她購買大閘蟹券的真實經歷。去年中秋節前半個月,胡小姐花500多元買了陽澄湖大閘蟹禮券,但到了中秋節當天提貨的時候她卻發現,此前她購買的禮券已經降到不足400元了,“我提前半個月交錢,多等半個月拿貨,還要多花200元,這實在太不合理了。”對此本市一位經銷陽澄湖大閘蟹多年的老闆表示,這種現象在近兩年可謂十分普遍,銷售者抓住消費者的心態,並藉助節日送禮的高峯期,大肆炒作“紙螃蟹”,“但是往往節日一過,蟹券的價格就會高空跳水,這意味着市民買禮券不如買現貨更划算,這會讓提前買蟹券的消費者吃個價格虧”。
據一位在網絡上銷售大閘蟹多年的商家透露,一些團購的蟹券着實價格便宜,但商家肯定不會讓自己吃虧的。例如,蟹券上註明每隻重3兩,但實際上很多商家用2兩半甚至更小的螃蟹代替,因爲消費者不會逐個螃蟹去稱,大多數買家的手上也沒有這麼精確的秤。螃蟹差個幾克的重量就是幾十塊錢。況且,蟹券大多是用來送禮,收禮的人即使覺得重量不對,也不會跟商家計較。
一位熟悉陽澄湖大閘蟹銷售的人士告訴記者,陽澄湖大閘蟹的禮券銷售不但玄機很多,而且暗藏暴利。首先,它是預付費,先給錢再提貨;其次,它高賣低買,其中有不菲差價;第三,即使打折銷售,禮券這種高檔包裝的“打包”銷售,售價也普遍比進價高出兩三倍,如果再遇上不良商家以次充好、缺斤短兩,這裏面的利潤更高。
中秋節前是有市無蟹,商家先把券賣出去,等於提前佔了市場,而且一旦賣出蟹劵,等於話語權就在商家手裏了。他們會在貨不足的情況下,讓市民推遲拿貨,這樣市民就會很被動。“有的市民沒有提貨,那個蟹劵就等於讓商家白賺了。”
現象2
真假“陽澄湖”消費者難辨
儘管上週六陽澄湖大閘蟹纔開始正式開湖捕撈,但是早在九月初,記者走訪市場時便看到不少蟹坊打着陽澄湖的旗子,開始熱銷大閘蟹。
市民李先生說:“大概是9月3日的時候,我在河西區的一家蟹坊,花了700多元錢,買了一個陽澄湖大閘蟹的禮盒,但是這兩天看新聞才知道,正宗的陽澄湖大閘蟹是在上週六纔可以捕撈的,看來我是花錢買了假螃蟹。”記者在採訪過程中發現,不少市民都像李先生這樣,在陽澄湖開湖前就買到了所謂的正宗陽澄湖大閘蟹。
與此同時,記者走訪本市部分社區市場和批發市場時,同樣看到了陽澄湖大閘蟹的身影,並且銷售人員表示,“絕對是正宗的陽澄湖大閘蟹”。那麼事實上,陽澄湖大閘蟹是否會進入二級市場進行銷售呢?陽澄湖大閘蟹行業協會楊維龍會長表示:“考慮到二級市場的環境不怎麼好,陽澄湖大閘蟹一般不會進入大型水產市場或菜市場進行銷售。”楊維龍說,據他掌握的信息,天津市民如果想買到正宗的陽澄湖大閘蟹,除了到專賣店,還可以登錄協會網站,查詢與該協會有合作關係的天津經銷商企業名錄,只有通過這些渠道纔有可能買到正宗的陽澄湖大閘蟹。
對於目前本市大閘蟹的銷售現狀,一位不願透露姓名的大閘蟹銷售者向記者透露,目前不管是所謂陽澄湖大閘蟹行業協會授權的專賣店還是一般的店面、市場,銷售的陽澄湖大閘蟹都難以保真。首先,從源頭上講,“陽澄湖”品牌並非一家所有,僅協會就有蘇州陽澄湖大閘蟹協會和巴城陽澄湖大閘蟹協會等,並且捕撈也是由協會和當地政府共同進行的,所以衆多的供應源頭,根本無法從源頭上控制真僞。其次,各個大閘蟹協會也表示,“除了協會直接授權的直營店外,與協會有合作關係的經銷商同樣可以銷售陽澄湖大閘蟹”,這樣的話,任何一個蟹坊都可以聲稱是協會的合作經銷商,那麼大閘蟹的品質根本無法保證。最後,對於所謂的授權專賣店和與協會有合作關係的經銷商,除各個大閘蟹協會予以認證外,並沒有第三方機構進行監督和檢查,因此專賣店的權威性也一樣受到質疑。
現象3
防僞傷腦筋“戒指”有真假
爲了保證消費者的利益,正宗的陽澄湖大閘蟹都是帶着“身份證”來到零售終端的,那麼依靠着所謂的防僞“身份證”,陽澄湖大閘蟹就可以“驗明正身”了嗎?
近日,有媒體報道,儘管爲了保真,協會每年都會推出防僞標識,並且樣式各有不同。但不少海鮮經營者都會私下購買大量假的防僞“戒指”,且質量各有不同,從幾毛錢到幾元錢不等。在部分網站上記者也看到,不少網店都在銷售陽澄湖大閘蟹的防僞“戒指”,售價在1元到2元,且圖片中的防僞“戒指”與去年協會網站上公佈的並無差異。一名網店賣家說,防僞“戒指”有專人制作,每年大閘蟹上市前會批量供應。商家用防僞“戒指”來欺騙消費者,也有些消費者“自欺欺人”,“很多人都是自己要送禮,戴上防僞‘戒指’後,禮品會更有面子”。
套上防僞“戒指”,被認可爲正宗的“陽澄湖大閘蟹”,意味着身價的節節攀升。據介紹,今年一共有117家公司取得陽澄湖大閘蟹的專用地理標誌使用權,這些公司可以在指定地點領取“戒指”。“並不是一定得加入行業協會才能獲得‘戒指’。”楊維龍告訴記者,“戒指”發放共有三種形式,其一是蘇州市質監局委託行業協會,並在協會的4個辦事處設置領取點,個人可以到此領取“戒指”;其二是到集中的監管交易場所臨時辦理;而最後一種是“自律”行爲,由協會會員單位到協會來領取。
楊維龍會長向記者表示,陽澄湖大閘蟹都戴有防僞“戒指”,今年的形狀由去年的圓形改成今年的橢圓形,蟹扣內芯是紫色花紋。今年“戒指”的正面是地圖地理標誌產品專用標誌圖案,上面有查詢號碼,反面是銷售公司的名稱。反面的中心有一個小圓片,用小刀啓開圓片後,裏面的內芯上有一串12位的防僞碼。“但是對於部分仿冒的防僞‘戒指’,目前也沒有特別有效的監管措施,消費者只能儘量選擇正規的專賣店進行購買”。
本版撰文新報記者苑冰實習生付麟攝影新報記者王健
鏈接如何辨別真假“陽蟹”
雖然說目前市場上的大閘蟹真假難辨,但是中投顧問食品行業研究員樑銘宣在接受記者採訪時表示,消費者可以從大閘蟹的外觀和佩戴的防僞指環兩種方法來區分真僞。
從外觀上看,由於陽澄湖水質及自然環境的因素,具有青背、白肚、金爪、黃毛的特徵,“因爲陽澄湖湖底的泥土較硬,大閘蟹在湖底活動時,外殼經常與堅硬的泥土和衆多水草發生摩擦,最終出現了青背、白肚、金爪、黃毛這四大特徵,且十分明顯。”而另一個可靠的方法爲,每隻大閘蟹是否套上防僞指環。每隻指環內都有一個唯一的防僞號碼,撥打統一電話、發送短信或者登錄蟹協官網即可查驗真僞。
陽澄湖大閘蟹行業協會楊維龍介紹,消費者在購買時可以根據四個“看”來判斷,一看銷售網點,看是否經過合法審批;二看每個銷售網點是否擺放政府保護機構核發的授權牌;三看店內大閘蟹是否佩戴有正規的防僞標識;四看價格是否合情合理,價格過低要多留個心眼。
據蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標誌產品保護委員會相關負責人介紹,根據《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標誌產品保護辦法》,“陽蟹”必須產自陽澄湖水域,並依據《保護辦法》提出地理標誌產品的使用申請,經相關部門審覈通過後,將在國家質檢總局網站上登記註冊並公佈。此外,經營者在銷售“陽蟹”時,必須附有地理標誌產品保護的專用標識,且將標識放在顯著位置,以防假冒。對於經營者和生產者違反《保護辦法》的行爲,共設立了10條處罰條例。其中包括“專用標識的使用與管理信息數據不一致”、“銷售和僞造專用標識”等。質監或工商部門將對違反《保護辦法》的行爲責令整改,並視情節處以1000元至3萬元不等的罰款。
記者登錄蘇州陽澄湖蟹業協會官方網站查詢,發現本市目前有26個銷售網點獲准銷售正宗陽澄湖大閘蟹。