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日前,五糧液以586.26億元的品牌價值,連續17年穩居中國食品行業品牌價值榜首。 “以質量爲生命”的理念,對於質量的無盡追求以及始終堅持創新求質量,是五糧液取得輝煌成績的奧祕之一。
“中國白酒金三角”,被聯合國教科文及糧農組織譽爲“在地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”,這片獨特的三角地帶擎起了中國白酒的半壁江山,作爲與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地等比肩鼎足的世界上最好蒸餾酒之一,五糧液恰恰位於該三角地帶的核心腹地——酒都宜賓。
有分析人士就說,得天獨厚、不可複製的自然生態環境成就了五糧液,其獨有的自然生態環境、獨有的明代古窖、獨有的五糧配方、獨有的釀造工藝、獨有的和諧品質理念、獨有的“十里酒城”規模等六大優勢造就了“香氣悠久,味醇厚,入口甘美,入喉淨爽,各味諧調,恰到好處,尤以酒味全面而著稱”且質量穩定的五糧液,使它成爲中國白酒的傑出代表。
然而在五糧液人眼裏,獨有的六大優勢僅僅是爲釀造高品質白酒提供了基礎保障。“質量工作,只有起點,沒有終點。質量管理要貫穿於企業的產、供、研、銷以及財務、人力資源管理等層面,無論是從制度、考覈還投入等各個方面來講,質量怎麼抓都不爲過。”五糧液股份公司總經理陳林在第十七屆中國質量高層論壇上曾如此說,“只有思想不斷解放,觀念不斷更新,工作不斷強化,措施不斷完善,才能實現質量水平的持續提升。”
近年來,五糧液在發揚傳統釀酒工藝的同時,依靠現代科技開展技術創新,使傳統釀酒工藝得到了可持續發展,並在促進行業技術水平的不斷提升、共同發展,發揮了不容忽視的作用和深遠影響,使得五糧液能夠獨樹一幟,實現了“該傳統的是傳統,該現代的就現代”完美融合。
從傳統的方面看,採用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食合理配比的“陳氏祕方”以及600多年前的古窖池,五糧液今天仍然在使用。雖然五糧液有着數千口窖池形成的世界最大釀酒車間,但整個發酵環節基本採用的是傳統技術,“分層起糟、分層蒸餾”的生產工藝也沿用至今。
而“現代”在“五糧液”及其系列酒產品上也得到充分體現。值得一提的是被稱之爲“勾兌雙絕”的創新技術運用,簡單地說就是五糧液計算機勾兌專家系統與五糧液人工勾兌技術體系相結合。當年,該技術獲得了商業部重大科技成果獎和科技進步獎,併成爲國內釀酒行業中唯一一個企業調配技術知識產權。除此以外,近年來五糧液還先後完成了“濃香型酒類T法工藝研究”、“雙開高排酒麴發酵室”、“利用超臨界二氧化碳萃取技術提取酒中呈香呈味物質”等高難度項目,其中不少都是在國內或行業內首創,極大地推動了白酒行業技術進步。
與此同時,五糧液還投入巨資,購置了大量先進的分析檢測儀器和設備。目前,公司共有各種規格的色譜儀30餘臺。其中,日本島津CC-14B型氣相色譜儀、美國色譜—質譜聯用儀、5890型氣相色譜儀、高效液相氨基酸分析儀、原子吸收光譜儀等在全國同行業中處於領先地位。這些先進的設備構成的高水準質量檢測體系,對出產的每一個品種、每一個批次的五糧液及其系列酒都進行全面的技術分析和檢測。
2010年,五糧液還斥巨資打造世界級的“質管、計量、檢測、研發中心”。“該檢測中心的建設對保持五糧液在酒類行業技術領先,提高酒產品質量安全水平,推進行業標準化生產,保障廣大消費者的利益,增強產品市場公信力和競爭力等方面,具有重大的現實意義。五糧液將在質量管理、質量檢驗、計量檢測、技術研發,以及對生產經營、食品安全、質量和環境的保證能力和掌控能力等方面,掀開嶄新的一頁。”業內人士分析認爲。
五糧液對質量工作的堅持,贏得了社會和消費者的廣泛認可和讚譽。目前,五糧液先後兩次榮獲“全國質量管理獎”,成爲我國酒類行業中惟一兩度榮獲“全國質量管理獎”的企業。2007年7月,五糧液獲得國家人事部和國家質檢總局聯合授予的“全國質量工作先進集體”稱號,成爲酒類行業中惟一一家獲此殊榮的企業。2010年,五糧液又先後獲得國家、省、市政府賦予公司的“中國食品安全最具社會責任感企業”、“食品安全十強企業”、“食品衛生許可A級企業”等稱號。
“十一五”期間,“中國酒業大王”五糧液始終堅持用切實可行的舉措踐行“質量是企業的生命,爲消費者而生而長”的質量觀,走出了一條質量興企之路。毋庸置疑,在“十二五”期間,五糧液必將繼續推進全面質量管理,堅持“創新求質量”,並以全員參與爲基礎持續提升產品質量、服務質量和經營質量,積極推進“世界名酒”戰略。