天津北方網訊：如果你常去酒吧，就會看到手持酒瓶翻轉出各種花樣的調酒師。這個職業前幾年在天津還很罕見，部分人對調酒師也存在不少誤解。隨着津城酒吧提升，更多的人到酒吧休閒娛樂，調酒師這一行業也逐步得到大衆的認可。姜軍是津城調酒師中一員，不僅會調酒，還辦了調酒俱樂部，教同樣熱愛調酒的年輕人。姜軍說：“希望用我們平時苦練的調酒技能，讓顧客不僅得到視覺、味覺上的享受，更在欣賞調酒過程中得到快樂，通過我們去感受夜幕下的津城是如此璀璨奪目、生機勃勃。”

　　在姜軍開辦的調酒俱樂部裏，有一間專門爲調酒學員設置的調酒教室。爲了讓學員身臨其境，教室仿照酒吧擺設，有吧檯、坐椅、射燈。吧檯內的酒架上擺滿各種洋酒，調酒用的瓶瓶罐罐整齊地擺在操作檯上。

　　今年27歲的姜軍從2004年開始學習調酒，每天花4個多小時練習調酒技能和熟記各種酒的產地、成分、口感。姜軍告訴記者，調酒的動作會時時出新花樣，要與時俱進就要不停地加緊練習，可以說幹調酒這職業意味着學無止盡。

　　姜軍告訴記者，除了在酒吧爲客人調酒，他更多的時候是受邀作爲嘉賓表演調酒，以及經營自己開辦的調酒俱樂部，教同樣熱愛調酒的年輕人相關技術。

　　晚上10點，記者隨姜軍來到他表演的酒吧。雖然不是週末，但是酒吧的人仍然很多，有些座位還需要預定。姜軍介紹，隨着津城酒吧數量、服務質量、整體環境等各方面不斷提升，很多人下班後會和朋友來酒吧小坐，聽聽音樂，喝點酒，以此緩解一天工作的疲勞。

　　姜軍來到吧檯內操作檯前，準備爲客人調製他最拿手的“紅粉佳人”。酒瓶在他手上飛舞，轉出各種花樣，在場的人無不爲他鼓掌，酒吧的氣氛被他帶入了一個高潮。

　　記者在現場看到，姜軍每次爲客人調酒前先和客人溝通他們對口味的喜好，然後根據客人的心情來調酒。

　　一位坐在吧檯的客人告訴記者，以前他認爲調酒師只是一幫喜歡耍酷的男孩在譁衆取寵，後來才逐漸認識到這個職業光會耍酷是不行的，需要有埋頭苦幹的精神。爲了向顧客展示精彩的表演，他們在臺下會爲一個簡單的動作練習上千遍。

　　姜軍說，他2004年在酒吧工作直到現在，真真切切地感受到了津城酒吧的變化。不僅酒吧數量增多，服務質量也大大提高，讓更多市民願意走進酒吧休閒放鬆。在這樣的大環境下，調酒師這一職業也發生着改變，不僅要讓顧客得到視覺、味覺上的享受，更要拿出高水準高素質的表演，讓顧客在欣賞調酒過程中得到快樂。