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衛生部發言人日前透露,目前徵集到的多種地溝油檢測方法特異性不強,將繼續向社會徵集方案。
今年暑期,上海市嚮明中學的一羣中學生憑藉着其原創的地溝油檢驗方法在全國發明大賽中獲得銀獎。但是,其利用各種油類凝固點不同的特性,判定其是否是地溝油的方法,其準確性在網絡上也引起質疑。面對質疑,同學們沒有停止創新的腳步。
遭到質疑轉變思路
含有動物脂肪的油比植物油凝固點要高,今年4月,嚮明中學和市西中學幾名高中生在創新課題指導教師黃曾新的帶領下,設計出判別油品凝固點的手持式檢測器。但一些質疑也紛至沓來。“網友提醒我們,各種地溝油成分不同,含有動物脂肪的比例也有高有低,單靠凝固點判斷未必準確。”黃曾新告訴記者。隨後嚮明中學高一女生潘亦晨等幾名學生找到了新的突破點:“只要實際測量數據和產品標註的油品凝固點不一致,我們是否就能懷疑它含有地溝油成分呢?”
四種方法嘗試突破
他們將思路倒過來——將室溫下的油品放在冰箱內,逐步降溫,觀察油品在何時開始凝固。
利用現有的物理知識,他們想出了4種方法。其一,在油品中插入一支帶電動機的攪拌棒,電動機上串接一個電流表,當電流強度忽然增大時,說明油品開始凝固了;其二,利用油品凝固後透光性能減弱的特性,將油品盛放在透明容器中。容器一端設置光源,一頭放置一個光開關電路,同樣載接電流表;其三,將油品放在三棱鏡形狀的容器內,觀測光束在不同溫度下,折射角度的變化。第四個念頭也在醞釀之中——不同物質燃燒,產生的火焰顏色不一樣,能否通過光學儀器檢測火焰光譜組成,推斷出地溝油成分呢?
本報記者陸梓華
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