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食品生產的確是個良心活。無論現代化的流水線,還是傳統的小作坊,生產過程都可謂“天知地知良心知”,而消費者只能“眼不見爲淨”。因此,一個社會如果道德滑坡,食品安全往往是重災區;反過來講,提升食品安全指數,道德重建是重要一步。
市場經濟既是“誠信經濟”,也是“法治經濟”。我們可以提倡企業流淌道德血液,卻必須正視企業逐利的現實;我們可以提倡企業的道德自律,卻並不能把“寶”全部壓在良心上面。
“法律是道德的底線”,只有法律站穩了陣腳,道德才不至於在利益面前無限後退。事實上,許多食品安全事件的發生,或是因爲制度的不健全不完善,或是因爲執法者的失守推諉,或是由於問責的過於溫柔。近年來,惡性食品安全事件此起彼伏,但傾家蕩產的商家卻十分罕見,監管瀆職者被嚴肅問責的也少之又少。既然總是打不疼、打不死,既然篤定的收益遠遠大於預想的風險,劣幣驅逐良幣的逆淘汰現象就會發生,不闖紅燈就會落後的“紅燈效應”就會被放大,避免食品生產企業的“道德風險”也就無從談起。
其實,發達國家也經歷過食品安全危機,如美國的“骯髒食品加工廠”,歐洲的瘋牛病,日本的毒大米。推動各國走出危機的最大啓示,是用系統的制度呵護良心,用嚴苛的法律捍衛道德。美國法律規定,無論金額大小,只要有製假或售假的行爲就構成犯罪;日本對農產品實施嚴格的“身份證”制度,建立了可追溯管理模式。
有人說,“一張簡單的飯桌上,包含了經濟發展的全部道理”。從1993年取消糧票制度至今,中國正在經歷一場從“吃飽”向“吃好”、“吃健康”的轉變。在這一歷史進程中,能否保證公衆的食品安全,事關執政水平和社會信心。從這個意義上說,解決食品安全問題,必須上升到“麪包政治”的高度。
(據《人民日報》)
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