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專刊記者王梓蓉
大家知道秋冬季節宜於喝湯,尤其適宜於喝肉湯,但牛肉、羊肉湯喝多了又容易上火,特別是羊肉湯,有的人就不太能喝,而鴨子比較清淡,老鴨湯營養而不上火。
近日,在一次閑聊中,同事小牛說起,『記得幾年前,我身子弱,卻又容易上火,一位老中醫便寫了一份老鴨煲的食譜。老中醫說,秋季老鴨營養豐富,富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等,而且性寒涼,最適合體熱上火的人,尤其對女性有滋陰養顏的功效。於是,每到這個季節,媽媽總會給我煲鴨湯,我也很愛喝。』地址:南山路014號(進德小區有線電視對面)訂餐電話:0535———6578786
聽她這麼說還真想找找煙臺是否也有烹制老鴨湯的店呢?記者走街串巷意外發現芝罘區南山路附近有一家專做老鴨湯的小店,生意很是紅火。
了解得知,原來雲府老鴨湯在煙臺已有7年了,隨著走進店內那飄香的老鴨湯味道足以吊起我們的味蕾。在王老板的精心烹制下,記者先嘗了一碗老鴨湯,這湯的味道果然是期望那樣,齒留餘香;雲府老鴨湯的鴨皮香糯爽口,鴨肉細軟滑嫩,鴨湯清亮不油膩;經久煮而不咸澀,芳香溢沁,甘口怡人。湯中的酸蘿卜經文火慢燉久煮不爛,吃起來肥鮮滑爽。雲府『老鴨湯』湯鍋系列產品均為清香滋補型。適合各個年齡階段的消費者食用。
雲府老鴨湯的王老板是位性格隨和的煙臺本地人,記者說明了來意後二話沒說就開始講起老鴨湯做作法和功效。