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一只麝香貓正在偷吃咖啡果資料圖片
種植咖啡的菲律賓農民曾經想方設法捕殺麝香貓,因為它們偷吃咖啡果,後來發現麝香貓能幫他們賺大錢。如今,對於一些農民而言,麝香貓成了會下金蛋的鵝,還是關在籠子裡更放心。
『我們做夢也沒想到能靠它們賺錢,』魯斯蒂科·蒙特內格羅告訴法新社記者。現年44歲的他數年前開始從麝香貓排泄物中撿拾咖啡豆。
麝香貓生活在叢林中,棲息於樹上,夜間纔出來活動。它們吃下咖啡果,卻無法消化果實中的咖啡豆。穿越麝香貓消化和排泄系統的過程中,咖啡豆受多種?和酸的『歷練』,去除苦澀,散發獨特水果芳香。
主廚祖德·曼庫亞是這種貓糞咖啡的擁躉之一。他在馬尼拉一家咖啡館呷上一口咖啡,說:『沒有酸味,味道濃郁而且多重……有點兒辣,有點兒果味。』
這杯貓糞咖啡花了曼庫亞大約7美元,幾乎是普通咖啡的兩倍。在美國紐約一家咖啡店所售貓糞咖啡豆標價為每公斤748美元。
對於像蒙特內格羅這樣生活在菲律賓咖啡種植園區的農民而言,麝香貓改變他們的生活。
蒙特內格羅說,每年3月至5月咖啡收獲季節,他和妻子一天最多能撿8公斤麝香貓排泄出來的咖啡豆,然後用天然泉水洗淨。一公斤貓糞咖啡豆售價1200比索(約合28.75美元),是普通咖啡豆的5倍,夫婦倆一天收入230美元。在菲律賓這個四分之一人口一天生活費只有1美元的國家,這絕對算得上高收入。
咖啡樹不結果的季節,麝香貓以木瓜和香蕉等野生水果為食。蒙特內格羅夫婦則改賣蔬菜水果為生,收入銳減,一周只能掙到500比索(12美元)。
黃敏(新華社特稿)
黃敏