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白天的寧夏夜市,生意也不錯
鹵肉飯、蚵仔煎、魷魚羹、芋頭餅……每晚七點過後,臺北寧夏夜市就開始熱鬧起來,百餘家攤鋪會奉上數百種傳統美食。
許家和的攤鋪就在夜市入口不遠處,他已經在寧夏夜市做生意40多年了,售賣的蛋包蝦仁湯和知高飯很受歡迎。去年8月底,他和其他100多家攤販一樣,在臺北市市場處的輔導下安裝了油脂截留器。
油脂截留器可以將營業時所產生的油污水有效過濾分離、截留油脂,再將符合排放標准的污水排出。寧夏夜市內每攤鋪設置一個污水入水口,共140多個。油脂截留器設有濾網,攤主每天必須做基本的清潔。每周寧夏夜市觀光協會會派專業清潔公司來抽取油污水,費用由會員共同分擔。
臺北市寧夏夜市觀光協會總乾事林定國介紹說,安裝油脂截留器後,油污水通過它分離,可以將重污染物先過濾掉,這是打造環保夜市的重要舉措之一。目前臺北只有寧夏夜市的攤鋪安裝了這種油脂截留器。
據介紹,寧夏夜市現在使用可清洗、可重復使用的環保鋼筷與碗盤餐具;在多處放置了分類式的垃圾桶;多數店家還采用了靜電式除油煙機,以降低空氣污染。另外,熱炒飲食攤位均設有廚餘回收桶及廢油回收桶。
寧夏夜市觀光協會是一個自治性的組織,夜市的所有攤販都是協會的會員,協會內設理事長、若乾理事、總乾事和財務等負責協會的日常行政工作;另有三名監事負責監督。理事長和監事都是由會員票選出來的,總乾事和財務則由理事長約聘。臺北市政府相關部門是主管單位。
除了推行自治外,市場處還主動制定臺北夜市改造計劃,對夜市凌亂的臨時性遮雨棚進行整修,投入資源改造夜市入口標志,進行攤車招牌設計與更新,組織攤販進行素質訓練、防火演習。
(新華社記者孟娜李凱)
李凱