天津北方網訊：300多個白色的小瓶子碼放眼前，他看都不看上面的標籤，看似無意地擰開幾個瓶蓋，小勺輕輕一抖，三兌兩兌，那些平淡無奇的粉末、液體居然像被施了“魔法”一樣，飄出了他想要的味道。

　　日前，記者來到天津春發生物科技集團有限公司二樓，這裏正瀰漫着誘人的肉香，聞着這香味不禁令人食慾大開。“這些天他正跟‘酸菜白肉’較勁呢！”祕書部經理高維帶着記者來到走廊盡頭的實驗室窗前站定，隔着玻璃，記者開始打量這個不足20平方米的工作間，一個身穿白大褂的中年男子正在一堆瓶瓶罐罐中忙碌着。他叫王偉，春發公司的資深調香師。“看起來挺平常一個人吧？他那鼻子，可是我們公司的寶貝。”高維開着玩笑向記者作着介紹。

　　在業內，作爲中國鹹味香精第一品牌的“春發”有着別人無法複製的核心競爭力，高維告訴記者，正是因爲有了像王偉這樣的調香師團隊，纔有了中國鹹味香精獨特的“春發味”。

　　王偉說，15年前，他從機械師轉入調香師的時候，幾十個這樣的杯子擺在面前，要準確無誤地說出它們的味道，他的準確率達到100%。“調香師這一行，靠的是超常的嗅商以及豐富的想象力和對風味的好奇心。”王偉說，“公司裏8位調香師一個比一個‘神’，不僅對近千種原料的味道瞭如指掌，還能準確地分辨出它們蒸、煮、煎、炸後的味道。有的在樓下能聞到4樓炒的什麼菜，放的哪些作料，這既是天賦，也是後天培養鍛鍊的結果。”

　　作爲一名調香師，不僅僅依靠鼻子，還要有藝術家的靈感，而他們的很多靈感就是在這反反覆覆的品嚐中閃現的。　-本報記者張立平