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記憶中的味道,常常是世上最美的味道。
對於吃貨們來說,到處尋找美味,與其說是爲了吃,倒不如說是爲了某種揮之不去情節。
就像兒時,外婆、媽媽親手包的餛飩,用手剝出來的蝦肉做的那種,你有多久沒吃過了?現在在杭州還有嗎?
時下杭州用整隻鮮蝦做原料的一般只有港式餐廳,或者高級會所,媽媽親手做出的味道,杭州已經很難找到了。
“一蝦一餛飩,一味一世界”,這是一位資深吃貨在吃了某種餛飩之後在微博上發出的感嘆。
河東路167號,勝利河美食街“鑫隆雞爪王”的分店。店不起眼,面積小到只能放下三張桌子,這裏的招牌——蝦肉生煎大餛飩,就是用手工剝製的整隻鮮蝦做的。
在這裏吃餛飩,即使沒人排隊,也必須等個七八分鐘。老闆娘解釋說:爲了保證味美,餛飩一定是客人點了之後現做的。吃貨們可以一邊等一邊看夥計煎餛飩。
餛飩人人都吃過,吃法非煮即炸,但這家店卻是用煎的,就是生煎包子、鍋貼的做法。餃子一般大的餛飩,煎得底兒脆脆的,皮兒又薄又有韌性,再灑上蔥花和芝麻,出鍋時口感和香味兒那叫一絕。
餛飩上桌,夥計提示,得趁熱慢慢吃。大個的餛飩一口咬下去,就有熱乎乎的鮮湯涌進嘴裏,不慢慢吃還真會被燙到喉嚨。吃一小口,品一下餡兒,料還真夠豐富的,有鮮肉、荸薺、玉米、香菇、白菜,接着往下咬,那口感鮮美柔潤、嫩滑彈牙的傢伙就是傳說中的整隻大蝦了。一隻餛飩下肚,滋味果然與生煎包子、鍋貼不同。
吃貨們,是否已經在流口水了?去嚐嚐吧,也許,你也能在這家店裏找到你記憶中的味道!
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