天津北方網訊：“橫着碼放三棵，豎着碼放三棵，一茬壓一茬，上下左右都要留出幾釐米的空隙。”昨天下午，在市蔬菜總公司紅橋公司冬儲基地裏，身穿藍色工作服的張桂珍經理正帶領10名工人倒菜垛。在他們身後500多平方米的儲存庫內，已經碼放了200多個密密麻麻的大白菜垛。每個垛高1.6米、長4米、寬1.5米，這些菜垛連接起來儼然成了一條“大白菜長城”。

　　只見張桂珍和工人們快速地從10天前碼放的老菜垛上拿起白菜，剝去開始腐爛的菜幫，擇去黃菜葉，然後整齊地放置在一個新菜垛上。張桂珍一邊擇着菜葉一邊告訴記者，作爲市政府的冬儲蔬菜基地，從今年11月5日開始，兩個大庫裏運進了千噸大白菜。這些大白菜都是從武清等地購進的優質青麻葉。冬儲好這些大白菜，確保關鍵時刻投入市場，現在的保管工作非常重要。張桂珍自豪地說，她今年50多歲了，在蔬菜公司幹了30多年，冬儲大白菜有較豐富的經驗。她說，大白菜冬儲要注意兩點，一是不能受熱，庫裏溫度要確保在0—3℃之間，否則就容易腐爛。第二是菜垛要通風，中間要有空隙。張桂珍說，儘管我們冬儲大白菜有經驗，但也絲毫不能大意，每隔10天，就要把這千噸大白菜逐一進行倒垛，十幾個工人每天都不閒着。記者看到，在大白菜庫裏的牆上裝着溫度計，陽面牆上的最上方還有4個窗戶。張桂珍說，裝溫度計是爲了及時觀察庫裏溫度，防止白菜受熱或受凍；4個窗戶24小時開着，確保庫裏的空氣流通。

　　市蔬菜總公司副總經理趙福貴指着大片菜垛說，這千噸冬儲大白菜，再加上蔬菜總公司冬儲的2000噸土豆、蘿蔔和洋蔥，遇上大雪天，可以滿足市民一天的蔬菜需求量。本報記者陳忠權