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在錢江新城附近近江西路的一排居民小區門口,有一家不足10平方米的店面,勉強擺下了四張桌子。寒冷的冬日中午,飯點一到,店裏的吃客們不斷更替,進出之中都帶着暖霧,裹着店裏那陣陣的香氣。
假如你以爲這是一家普通的小店,那你就錯了。麻雀雖小,名氣可大,這點從店裏懸掛的招牌上“老湯麪疙瘩”參加各種電視節目的照片就可以看出。
店老闆叫黃國強,他也是這裏的“大廚”,頭上的廚師帽是必備裝飾,“我每天都是這麼穿的。”店裏平時就兩個人,黃國強負責掌勺,老闆娘負責點單上菜。雖說店裏的麪疙瘩品種很多,可是最吸引人的當然是35元一份的招牌“老湯麪疙瘩”:葷的有牛肉、河蝦、雞肉,素的有玉米和菌菇,最後還要放上一整隻的湖蟹,伸展着火紅的蟹腳趴在麪疙瘩上,立馬叫人垂涎欲滴。
8月份開店以來,小店的生意一直火爆,中午時候要等位是常事。黃國強每天上午10點開始和麪,製作麪疙瘩,賣到兩點,然後做晚上的。黃國強說,只有這樣現做現吃,才能保持品質。他粗略估計,一天下來,100碗麪疙瘩賣出去是肯定有的。黃國強說,小店開在居民小區門口,不是碼頭餐廳,所以一定要料足、新鮮,才留的住回頭客。
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1、錢報網“杭州吃貨”專題( http://www.qjwb.com.cn/whtml/eathz/)
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本報通訊員劉碩/文錢彬/攝、視頻拍攝製作
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