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“要想長壽,常吃羊肉”。羊肉屬熱性食物,多吃羊肉能提高人體免疫力,補腎,潤膚養顏,還不易發胖,是最適合冬天食用的肉類。它和胡蘿蔔搭配在一起,還可以去除羶味。因此,“胡蘿蔔羊肉湯”又號稱“冬天的第一湯”。但要注意的是,羊肉不能與醋、南瓜一起吃,吃羊肉後不能馬上喝茶。肝臟有疾病者也不能吃哦。
材料:羊腿,胡蘿蔔,白蘿蔔,大蔥,姜,鹽,胡椒粉
步驟:1、胡蘿蔔去皮切滾刀塊,大蔥切末備用。取半個白蘿蔔切大塊,用筷子在白蘿蔔塊上鑽幾個孔。
2、羊腿剁小塊,放進加了姜塊的開水裏焯水後,撈出洗淨瀝水,放進湯鍋裏。
3、湯鍋里加入足量的清水,放入薑片和鑽了孔的白蘿蔔,大火燒開後轉小火煮約30分鐘,撈出白蘿蔔塊不要。
4、再放入切好的胡蘿蔔同煮至熟爛,加鹽,胡椒粉調味後,撒入大蔥末即可。
注意:煮羊肉湯時放入鑽了孔的白蘿蔔同煮,白蘿蔔會吸收羊肉的羶味,煮過的白蘿蔔建議就不要食用了。做羊肉的時候,最好放不去皮的生薑,姜皮辛涼,有散火除熱,止痛袪風溫的作用,與羊肉同煮也能去羶味。
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