|
||||
今日靚湯
關鍵詞補肺降逆順氣化痰
初冬時氣溫日漸下降,哮喘特別是老人哮喘最易發作,因爲受冷空氣影響,鼻粘膜受到刺激,加上有些老年人機體免疫功能減退,抵抗力較差,引起上呼吸道感染症狀,進而導致哮喘發作。民間說“十月蘿蔔小人蔘”,初冬時的蘿蔔有健胃消食、止咳順氣的作用。用以煲豬肺,清潤鮮美可口,有補肺降逆、順氣化痰之功,爲初冬時老少皆宜的家庭靚湯,亦可爲虛性哮喘的輔助防治食療。
材料:白蘿蔔800克、豬肺1個、豬脊骨250克、生薑3片。
烹製:白蘿蔔刮皮、切塊;從豬肺喉部灌入清水,反覆揉搓,擠幹水,切塊,置鑊中不下油、鹽,小火炒片刻;豬脊骨洗淨,切段。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。爲4~5人用。
推薦:廣東省中醫院藥師佘自強
| ||