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天津一家星級酒店推出“分子菜”
http://www.enorth.com.cn　 2011-12-11 15:46
酸乳酪米餈
三文魚皇帝蟹青蘋果

　　天津北方網訊：日前，一種新式的菜品“分子菜”在天津一家星級酒店推出。分子菜是一種西方烹調的理念，在製作過程中，改變菜品一貫保持的高溫烹調方法，主要採用低溫加熱法、泡沫法、液氮法來完成。史 嵩攝

稿源： 今晚報 編輯： 覃貽花
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