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蘿蔔又名萊菔,在民間有“素中之葷”、“小人蔘”之美稱。蘿蔔中含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可以增強機體的免疫力,並且能抑制癌細胞生長,對於防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物排出。常吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等多種疾病。
蘿蔔雖好,不過,食用時也應結合自身體質:
1.蘿蔔皮含鈣最豐富(約佔整個蘿蔔的98%),所以生吃以及烹調時最好不要削皮。
2.蘿蔔品種繁多,生吃一般以汁多不辣者爲好。平時不愛吃涼性食物者最好以熟食爲宜。
3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,二者最好不要同食,因爲胡蘿蔔會破壞蘿蔔中的維C,非要一起吃,則應加點兒醋來調和,以利於營養吸收;此外,蘿蔔應禁與橘子同食,否則易患上甲狀腺腫。
4.由於蘿蔔具有“下氣降逆”的作用,這樣一來導致氣血兩虛的人多吃蘿蔔後容易感到身體乏力,所以吃蘿蔔時最好配以補益食品,比如在燉羊肉、豬肉、雞肉時適量加入一些蘿蔔塊,既可以減少油膩,又有助於消化。
5.蘿蔔雖好,但也並非人人都適用,體質虛寒者以及脾胃虛寒者不宜多食;同時,服用人蔘、西洋參或者其他滋補藥品期間也忌食蘿蔔。
6.蘿蔔能夠解中藥,所以蘿蔔一般不與人蔘、地黃、首烏以及橘子、蘋果、梨、葡萄等同食;必要時應與服中藥間隔兩小時以上。本版撰文邱華豔
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