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娃哈哈承認,『營養快線實驗』事件對其造成了一定衝擊
成都市場營養快線依然在售,娃哈哈稱牛奶蛋白脫水形成膠狀,屬正常現象
●網友自做實驗,營養快線晾乾後形成乳膠狀物體,引發熱議。
●娃哈哈表示,『營養快線』添加劑的使用符合國家的要求。
●娃哈哈昨晚再發聲明,實驗者或許是缺乏相關專業知識的普通消費者,邀請他站出來,坦率溝通澄清真相。
營養快線乾後出現膠狀物?一位網友因好奇而進行的實驗,讓娃哈哈和旗下產品營養快線站在了輿論的風口浪尖。昨日,娃哈哈集團回應稱,該現象是由於牛奶蛋白含量較高,脫水後成膠屬正常現象,同時娃哈哈也發表聲明邀請該網友出面澄清真相。
凝膠風波:11種添加劑有兩種『膠』
飲料陰乾後竟然出現一層『膠』狀物,娃哈哈的主打產品營養快線爆出『凝膠門』。昨日有媒體報道說,某網友將買回的營養快線倒入盤子中,一夜過後,原本流動的飲料竟然變成了一層白色的膠皮。該網友還將實驗的圖片附上,一張膠皮從盤面底部被揭開。
該消息迅速在網上引發熱議。有網友說,『揮發的速度夠快,同等體積的水絕不可能一夜之間全蒸發。網友Mount_Gao則對實驗的專業性提出質疑,希望有人完善實驗,『讓實驗嚴謹一點,設置對照試驗,以鮮牛奶為對照。』
昨日,華西都市報記者走訪成都的互惠、紅旗、伊藤等超市後發現,營養快線仍然在售,銷售人員表示並未接到下架通知。
記者從營養快線的外包裝上看到,這款飲品使用了多達11種添加劑,4行配料表中,添加劑佔了三行,羧甲基纖維素鈉、阿斯巴甜、乳化硅油等赫然在列。11種添加劑中,名字帶『膠』的有兩種,分別是瓜爾膠和黃原膠。
娃哈哈回應:牛奶蛋白脫水屬正常
對於消費者的疑問,華西都市報記者昨日聯系到娃哈哈集團新聞發言人單啟寧。營養快線凝膠風波暴發後,頻頻接到全國各地媒體的電話,單啟寧顯然已經疲於應付。
『娃哈哈有沒有進一步的舉措?』對於記者的提問,單啟寧的回答十分官方。『目前還是只能提供官方聲明,謝謝你的關注。』隨後記者收到了單啟寧向本報發送的公開聲明,該份電子版的聲明上還加蓋了娃哈哈集團的公章。
娃哈哈表示,『營養快線』的標簽及添加劑的使用完全符合國家的要求,且都按照規定在質監部門進行了備案,產品標簽及配方中所使用的添加劑及含量是完全符合國家各項安全標准要求。
娃哈哈表示,液態乳制品或含乳飲料中的蛋白質具有凝膠性和成膜性的物理、化學性能。豆腐皮、酸奶、魚凍、肉凍、熟雞蛋便是利用蛋白質的凝膠性制造的產品。
娃娃哈還引用國內知名專家的觀點表示說,由於營養快線產品牛奶蛋白含量較高,因此其脫水後成膠是一種正常的蛋白質凝膠現象。
專家說法:不排除添加劑綜合作用
牛奶蛋白脫水真的是形成凝膠的原因?華西都市報記者昨日采訪了乳業專家王丁棉。『娃哈哈的說法從理論上是講得通的。』但王丁棉同時告訴記者,不排除其他可能。
『含乳飲料添加劑較多是普遍現象。』王丁棉認為,為了滿足口感、風味上的要求,含乳飲料往往含有多達18種食品添加劑。
他表示,娃哈哈營養快線中添加了多種添加劑,而各種添加劑的劑量並未明確標出,『不排除是添加劑互相作用的結果。』同時,除了牛奶中的動物蛋白,蛋白質還有植物蛋白等多個種類,問題也有可能出在蛋白質上。
兩種名字帶『膠』的添加劑瓜爾膠和黃原膠又是何方神聖?公開資料顯示,黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩定於一體,性能最優越的生物膠,瓜爾膠則是一種增稠劑。
乳業專家魏榮祿表示,從專業角度分析,穩定劑和增稠劑的使用也有可能產生凝膠狀物體。
最新聲明
邀請實驗者出面澄清真相
昨日晚間,娃哈哈集團再次發出公開聲明,誠邀該匿名實驗者能夠站出來,通過坦率溝通澄清真相。
娃哈哈表示,部分媒體刊登了一則報道,稱有網友做了一個實驗,將『營養快線』產品脫水後出現白色膠狀物質。該實驗經過一些網絡及媒體轉載後,引發了部分消費者對『營養快線』質量的疑慮和擔懮。
對於網友的實驗,娃哈哈表示,『那位匿名「實驗者」,或許是無意中發現這一現象,卻又缺乏相關專業知識的普通消費者,或許是某些別有意圖的惡意攻擊者。但無論是哪種情況,我們都誠心邀請這位「實驗者」能夠站出來,通過坦率溝通,澄清真相,消除疑慮。』
娃哈哈同時正面承認,此次『營養快線實驗』事件已對其造成了一定的衝擊,對消費者也產生了誤導。
聲明表示,對於蓄意散布不實言論、惡意損害該公司產品聲譽、破壞市場公平競爭秩序之行為者,一經查實,將通過司法機關依法追究其法律責任。
華西都市報記者李臣
關注娃哈哈凝膠門事件