“公衆對黃麴黴毒素這麼關心,也從側面反映了對這個東西的陌生。”中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、中國烹飪協會美食營養委員會副祕書長範志紅接受本報記者採訪時說,“其實這個東西在平時很多食物中都存在。”
範志紅舉例說,花生、玉米、堅果類食物,都可能由於發黴而產生黃麴黴毒素。
“這些東西發黴後千萬別吃,可能一顆黴花生中黃麴黴毒素含量就能超過一盒奶的含量。”範志紅表示,對於這種廣泛存在的有毒物質,公衆須有正確認識。