真羊肉片(左)瘦肉和肥肉不規則連在一起

　　本報濟南訊隆冬季節，不少火鍋店座位爆滿。然而有的市民感慨，一些“羊肉片”吃起來咋就沒有羊肉味兒？

　　1月4日，歷城區一家肉羊合作社負責人宋紅揭露，目前消費終端的羊肉片，不少都是用鴨肉做成的，有的是用鴨胸肉加羊尾油製成，有的是用鴨胸肉加一點羊肉製成……“掛着羊頭涮鴨肉”，羊肉片市場簡直成了“鴨子開會”。

　　4日中午，記者一連走訪了幾家銷售羊肉片的商家和火鍋店。“自己吃給你拿純羊肉片，就是貴點。開飯店用可以拿鴨肉片來用，每斤鴨肉片要比羊肉片便宜十幾元呢！”一家肉片店的工作人員坦言。也有肉片店的工作人員，直接拿了看上去像鴨肉片的肉卷，以羊肉片的名義向記者推銷。

　　宋紅表示，執法部門目前尚缺乏鑑別羊肉和鴨肉的儀器，無法實現科學鑑別。如果沒有質監部門的鑑定結果，工商部門打假時缺少依據。但宋紅表示，只要仔細看，普通消費者還是能把羊肉和鴨肉分別開的———只要抓住脂肪的紋理和肉片的色澤這兩個關鍵特性就可以，“看瘦肉間的脂肪，有沒有大理石花紋般的絲狀分佈，這點十分重要！”(孫華)