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周末廚房SHOW
文/記者曾繁瑩
實習生孫凌宇
廚房達人
姓名:吳瑞怡職業:學生愛好:聽歌、逛街、讀書、烹飪
私家『煮』意
材料:芒果1只,西米半斤,蜂蜜3匙,冰糖2塊,椰子汁2盒
做法:▲芒果切粒,將西米放入鍋中,加入8碗清水用小火煮20分鍾,煮至透明後撈出,放置一旁(圖1);▲將芒果核放入鍋中,加入8碗清水用中火煮半個鍾,再放入西米、冰糖、蜂蜜、椰子汁煮10分鍾,最後在表層鋪上芒果粒即可(圖2)。
達人心得:
▲西米煮完之後其實不用衝冷水,之前試過結果很失敗,因為西米本身就很脆弱,特別是煮到透明後,更容易爛;
▲芒果核可千萬別隨手扔進垃圾桶,用它來煮糖水,會令到芒果味更加濃郁。
達人心語:
這是一款很百搭的甜品,烹飪愛好者們可以隨季節變化盡情發揮創意,像現在這種天氣,不妨將芒果換成木瓜或芋頭,解饞的同時還很養胃哦!