|
||||
-大棚內種植的黃韭。李長坡攝
本報訊(記者冬子)雖然正值寒冬臘月,但是,在衡水深州市西安莊村黃韭種植基地,大棚內的黃韭翠綠鮮嫩,正是上市的時節。據了解,黃韭是過年時包餃子、蒸包子的上好原料。深州西安莊的黃韭葉長味正,大部分一上市就會被深州、辛集的飯店買走,還有一部分被當地居民作為春節的饋贈佳品搶購,省會市場目前還很少見到。
獨特苦水
適宜黃韭種植
黃韭和蜜桃是深州的兩大特產。黃韭主要產地位於深州市西安莊村,這裡的黃韭長得最好,能長到一尺多高,味道也最純正。附近村莊雖也有種植,但黃韭高度不足一尺,味道也稍遜一些。
深州市農業局的一位技術人員告訴記者,這是由於黃韭喜苦水、惡甜水,水質越硬土壤越白,黃韭長得越好。以深州境內的石津渠為界,渠北水質綿軟且甜,渠南水質硬且苦,西安莊正是位於渠南,水質及土壤恰好適合黃韭的生長。
深州西安莊栽培黃韭始於明代永樂年間,距今已有500多年的歷史。黃韭也叫韭黃,每年大地初凍的時候,從大田裡刨出青韭的韭根,放在壕子裡(當地一種很低的大棚)進行種植,當韭菜出土時在大棚上蓋上東西進行遮光。半月之後,韭菜葉由綠轉黃,便成為鮮嫩香美的黃韭。
『種黃韭比種其他大棚蔬菜要麻煩得多。』技術人員說,黃韭在生長過程中對濕度、溫度要求非常高,需要精心管理。
一斤黃韭
能賣六七元錢
據了解,深州年產黃韭40萬公斤。進入臘月之後,黃韭陸續收割,『每天都有車到我們村拉走上萬斤的黃韭,有深州當地的,也有附近辛集的。』西安莊村黨支部書記介紹說。
每年元旦到春節之間的一個多月,正是黃韭上市銷售的時候。『由於今年春節來得早,臘月初二,我們就把黃韭放到深州市區的菜市場開賣了,當時就我們獨一份,賣了個好價錢,10塊錢一斤。這幾天菜市場賣黃韭的攤位多了,價格也降到六七塊錢一斤。』西安莊黃韭專業合作社的崔恆印高興地說,『現在,我們合作社60個大棚的近4萬斤黃韭都賣完了,主要供應給深州、辛集的飯店、菜市場,現在正幫其他種植戶賣黃韭。』此外,也有一些黃韭銷往北京、天津、山西等地。
明年擴大種植
供應省會
昨日,記者在省會多家菜市場及超市,都沒有看到黃韭。市民張先生老家是衡水的,『每年春節,父母都喜歡吃黃韭餡的餃子,黃韭比冬天的綠韭菜味道純正濃郁,去年春節前,為了買黃韭,跑了一下午,纔在一家菜市場找到一份賣黃韭的,10多塊錢一斤。前幾天,我專門開車去深州買了些黃韭,除了自己吃,也當春節禮品送給親戚朋友一些。』
據了解,深州黃韭像深州蜜桃一樣,已經成為節日饋贈親友的禮品,無論是深州當地人還是外地到深州的人,都會買上幾箱黃韭送給親朋。
深州的黃韭為什麼在省會難覓蹤跡呢?『在深州就能賣掉,當然不會開車跑到省會來賣了。』昨天下午,正在石家莊考察省會市場的西安莊黃韭專業合作社工作人員崔恆印說。當天,他帶了9箱黃韭放到省會的一些中小超市進行試賣,『今年合作社將擴大黃韭種植面積,明年元旦時供應省會市場,讓石家莊市民也能吃到味道鮮美的黃韭。』