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昨天,工商人員在現場檢測散裝元宵質量。羅偉攝
從昨天(1月31日) , 起,本市各大賣場的元宵湯圓等時令食品全面鋪貨銷售。昨天,東城區食品辦部署轄區12家工商所對市場銷售的元宵、湯圓全面展開現場抽檢,這也是每年元宵節前,全市工商人員都將重點監控的節日食品。
現場測硼砂不出3分鍾
昨天上午,東城工商分局的小許、關田、匡明像以往一樣,仔細檢查過食品安全快速檢測箱裡各類試劑瓶和裝備後,帶上『北京市工商局檢測工作單』,開始了忙碌的一天。
檢測箱改變了過去工商所市場巡查人員只能靠眼觀、鼻聞和手摸等方式檢驗食品,卻無法測出具體數值的狀況。檢測人員告訴記者,拎著檢測箱進行快檢,好處是能將工商監管的『觸角』延伸到每個社區的食雜店、小市場。工商所人員每周將帶著檢測箱到各市場隨時抽檢,消費者投訴上述食品時也可當場檢測。
在檢測人員到達的第一站,稻香村東直門店內,記者目睹了現場抽檢硼砂的全過程。硼砂是在食品中禁用的化工原料,對人體有害,但一些無德商販為了使元宵賣相好,更具黏性,起到防腐、增加彈性和膨脹等作用,會在元宵及米面制品中非法添加。
還不到3分鍾,整個檢測過程結束了。『看!試紙還是黃色的,乾了以後也沒有變色,說明元宵中沒有發現硼砂。』小許說,如果顏色發紅,就說明含有硼砂。
復檢散裝元宵確保無誤
第二站,記者隨檢測人員來到朝內菜市場。『北京市民消費的元宵以品牌產品為主,今天我們除了稻香村等銷售大戶,還要重點抽檢一下市場內的散裝元宵。』為了保障科學嚴謹,每次抽檢都要同時封存一個『備樣』,以便發現問題後再次復核。
檢測員小許抽檢了一枚豆沙餡的年糕楊元宵,到試紙條快乾時,蘸過溶液的邊際部分顏色發深,明顯與試紙本身的黃色不同。
『有問題嗎?』銷售人員很緊張地問。『回實驗室進行復檢再確認,實驗室的儀器裝置比較精確。』小許又看了一下試紙之後說。
中午12時,東城工商分局二層的食品安全實驗室裡,小許嚴格按程序對年糕楊的元宵樣本進行了復檢。『沒有發現硼砂!』小許下了結論,『檢測為陰性。』記者仔細看去,試紙條確實沒有一點發紅的顏色。『上午之所以顏色發深,可能是由於當時的試紙還沒有乾透。』小許說。
昨天中午12時,進入實驗室的檢測人員關田開始對當天抽取的稻香村、宮頤府、年糕楊元宵樣本開始檢測苯甲酸和山梨酸等防腐劑。約4個小時後,經過在液相色譜儀上的全面分析,關田告訴記者,檢測為陰性,沒有發現問題。
元宵全面『體檢』結論節前公布
『元宵湯圓的全市檢測情況將在節前公布。』記者從市工商局食品處了解到,全市四級檢測人員重點監控節日食品,確保消費者的食品安全。
『元宵餡兒中的甜蜜素、糖精鈉,元宵皮中的增白劑、硼砂等各類添加劑都是監控重點。』東城工商分局食品科副科長閆佳楠告訴記者,為了保障市民放心消費,東城檢測人員春節期間加班加點,僅蔬菜農藥殘留、鮮肉瘦肉精等快檢樣本就做了380個。而對元宵,除了快檢外,全市工商部門每年還將根據國家強制性標准的規定,對酸價、過氧化值、鉛、揮發性鹽基氮、菌落總數、沙門氏菌等指標進行全面檢驗。(記者竇紅梅)