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杭州人對湯麪特別鍾愛,從街上大大小小的麪館就可見一斑。麪館文化已然是杭城生活的一部分。
“杭州吃貨”新發現的小排面,非常“有料”,15塊一碗麪,分量十足。麪館並不難找,就在文一路的電子科技大學正對面。這家館子實在很小,只有兩張方桌和一排吧檯似的圍桌,最多也就可以同時坐下十幾個人。
二話不說,先來一碗招牌小排面。老闆娘熱情招呼:“可以加料哦!”與“吃貨”的帥哥主持人同行的三位青年,立馬捧場。
普通青年中規中矩,只求能吃飽——一碗招牌小排面,另外再加一份小排,便已滿足。雖說是小排,可絕對是給足分量,小排燉得酥軟入味,偶爾會吃到帶軟骨的,牙齒一咬,嘴裏“咯吱咯吱”,好有嚼勁,格外過癮。
文藝青年自然不像普通青年那樣好打發。先以優雅的腔調“領唱”小排,再配點蔬菜“和聲”,足夠彰顯自己的“文藝範兒”吧?紅彤彤的番茄切成片,加上白白的金針菇和小排碼在一起,葷素搭配,色彩鮮豔。小排的塊頭兒恰好入口,吃起來一點兒也不失斯文。
至於最後一種青年嘛,自然要體現其特殊性,你懂的。又加小排?不夠特別啊,加蔬菜?沒味道。於是把豬腰、豬心、豬肚加了個遍。
阿軍小排面的老闆饒建軍是個憨厚的中年男人,做起面來從容不迫,可一面對鏡頭,卻變得很緊張。談起自家的小排面,還是蠻自信的:“小排最重要就兩點——選料、火候。小排不能選子排,而要選肥瘦相間的肋排,先煨再燉,需三個鐘頭……”
說話間,大家已經把面前的小排面消滅一空。普通青年剩下一桌骨頭,文藝青年還在細細慢嚼,“其他”青年已經喝得渣都不剩了。
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