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不能吃的太少餓得太累,不能吃的太有規律記得太累,不能吃的太計較活得太累……真正能堅持的,是一個相對私人的輕松的飲食原則,看看最新的飲食健康吃法吧。
不累的新飲食原則
不知從什麼時候開始,飲食變得越來越復雜。我們忙著到處尋找建議,但來自專家、醫生、食譜、媒體以及那些印在食品包裝上的健康聲明把我們折騰得頭暈腦漲。其實,沒必要把自己搞得那麼累。
原則1吃天然食品
在那些五花八門的新食品中,有些根本就不配叫做食物——我管它們叫『可食用的類似食物的玩意』。雖然味道不錯,但它們其實只是些深度加工的混合物。
原則2吃蔬菜,尤其是葉子
蔬菜到底有什麼好,對此科學家們意見或許有分歧——抗氧化物、纖維、Ω-3脂肪酸?但他們一致認為多吃蔬菜對我們真的有好處。如果你的食譜中大部分是蔬菜,你吸收的熱量就要低得多。
原則3吃『彩虹食物』
顏色各異的食物對人體的好處已得到科學證實,它們所含的不同種類的抗氧化物質——花青?、多酚、類黃酮和類胡蘿卜素,被證明居功至偉。這些化學物質可以抵抗慢性病,只不過功效各有千秋,因此最好是來上一盤顏色各異的『彩虹食物』。
原則4多花錢,少食
花更多的錢買更好的食物,也許你就會少吃點兒。選擇質量而非數量,或者像老人家說的那樣:『與其花錢看病,不如花錢吃好。』
原則5吃天然甜食
在大自然中,為了延緩糖的吸收,糖總是和纖維共生的——這就是為什麼吃水果比喝果汁更好的原因,在人吸取太多熱量之前讓人有一種腹脹感。
原則6面包越白,死得越快
這個直白的說法是警示我們多吃雜糧。就身體所需而言,精白面就是一堆葡萄糖,而食用大量葡萄糖會誘發炎癥,破壞胰島素代謝。除非添加其他東西,精白面無法提供全谷物所含有的健康元素——纖維、B族維生素、健康脂肪等。
原則7知止
日本人有一種說法——飯吃八分飽;印度的阿育吠陀傳統建議吃飯至多七五成飽;而中國人認為七成飽即可。法國人則會把『我餓了』說成『我有點兒餓』;吃完飯後不說『我飽了』,而是『我不餓了』。看來,東西方在這一點上達成了共識。
原則8偶爾也可打破原則
過分關注飲食規則會讓人的幸福指數降低,對心情大有損害,有時對飲食采取一種放松的態度更有裨益。