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2月14日是西方情人節,受各種以『愛』的名義炒作的因素影響,西方情人節近年來也倍受國人追捧,不管有沒有情人都會買點東西過這個節,情人禮物銷售也是在情人節前夕達到高峰。
據記者了解,在年初自費列羅事件後,情人節巧克力品牌銷售的主力轉向了其他品牌,如:瑞士進口的瑞士蓮巧克力、法國進口的德菲斯松露巧克力等,不少淘寶賣家在短短幾天。巧克力的平均日銷售量都在兩百盒左右,進口中國網營銷負責人也透露,在元旦假期間德菲斯的日銷售量就已經超過三百盒,熱度一直持續到情人節前夕,網站已累計銷售五千多盒,銷售火爆的原因其實就是巧克力『情侶文化』對市場作用的直接結果,龐大的情侶人群也是巧克力最大的消費人群,在我們對巧克力消費者進行隨即問卷調查時,問到『想起巧克力,你能聯想到什麼』,被調查者90%回答是『情人節,情人禮品』巧克力作為情人節禮物,雖屬平庸,卻是很多年輕人饋贈愛人表達愛意的首選,這也讓巧克力在各大電商網站銷售排行中領先香水及紅酒。
巧克力營養更豐富正確食用黑巧克力有益健康
營養師表示,巧克力是一種營養豐富的食品,不同人群可以根據自己的喜好去選擇。對健康人來講,一般每天吃巧克力20克至30克都是可以的,擔心發胖的女士可以選擇低脂低糖的黑巧克力,心腦血管病患者可選擇可可含量高的高純度巧克力。專家們同時強調,無論是成人還是兒童和青少年都不宜把巧克力當成日常零食,而應把它當成膳食營養的有益補充,嚴格控制攝入量,纔能對身體健康起到正面作用。
關於巧克力,進口中國網相關負責人給我們做了一些介紹:『巧克力從口味上可以分為黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。巧克力中除了脂肪和蛋白質之外,還含有對人體特別有益的礦物質,像鋅、鎂、銅、錳等,還含有一些鐵。一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質,每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營養更豐富。含杏仁的牛奶巧克力也相應增加了鈣、鐵和核黃素的含量。但牛奶巧克力和白巧克力可可含量相對較低,糖分高。黑巧克力可可純度最高,如果能正確食用,其營養及健康價值也最高。』
進口中國網相關負責人還特別提到,巧克力的脂肪含量雖高,但其主要成分可可脂含有豐富的抗氧化劑和不飽和脂肪酸,適量食用對心髒有益,特別是黑巧克力。德國、瑞典的研究認為黑巧克力中天然抗氧化劑多酚含量較高,其具有與阿司匹林相似的抗炎作用,在一定濃度下可以降低血小板的活力,轉移自由基在血管壁上的沈積,能對心血管發揮保護作用。同時,黑巧克力中含有類黃酮物質『黃烷醇』能防止膽固醇在血管內積累,其抗血栓效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。不過白巧克力卻沒有這種功效。
巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,並能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力,既能制造飽足感,又能有效控制食欲。在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力高。丹麥哥本哈根大學的一項最新研究證實,相比牛奶巧克力,可可含量75%以上的黑巧克力不會含有太多糖分和來自奶類的飽和脂肪酸,更有利於控制體重。
此外,黑巧克力不但本身是一種易於消化的食物,而且其所含的纖維素和異黃酮能有效調節消化系統。意大利一項研究發現,黑巧克力中的黃烷醇還能起到平穩血糖的作用,對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究還發現,巧克力還能提高大腦內一種叫『塞洛托寧』的化學物質的水平。它能給人帶來安寧的感覺,更好地消除緊張情緒,從而起到緩解壓力的作用。
營養專家還提醒患有胃病的人不宜吃巧克力,因為巧克力能使胃酸分泌增加,所含咖啡因能使胃部疾病惡化;糖尿病患者應少吃巧克力,或可以專門食用淡巧克力;女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛;喝牛奶時最好不要吃巧克力,因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣,使鈣無法被充分利用。孕婦以及8歲以下的孩子還是要少吃巧克力。
巧克力營養價值高正確儲藏更加重要
巧克力應儲藏在20℃左右室溫保存最佳最好現吃現買,生活中經常能看到有些人一次買很多巧克力放在冰箱保存,而這是儲存巧克力最大的誤區。溫度過高和過低都會影響巧克力口感,它的最佳保存溫度是20℃左右的室溫,夏天放在房間的陰涼處即可,建議巧克力最好現吃現買。
冰箱內的溫度通常在10℃以下。如果把巧克力放進冰箱內儲存,會使巧克力表面出現糖霜或因出油引起反霜。巧克力從冰箱拿到常溫環境中,濕氣馬上會聚積在巧克力表面,出現反霜的現象更加嚴重。表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感,還有利於細菌的繁殖生長,容易發霉變質。
(來源:東方網)