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科學家手持『試管牛肉』樣品(網頁截圖)
國際在線專稿:據英國《衛報》2月19日報道,在一匿名富翁的支持下,荷蘭馬斯特裡赫特大學(Maastricht University)的科學家正在實驗室中培育『試管牛肉』。他們預計可在今年10月份展示首批從實驗室培育出的肉類,英國廚師赫斯頓·布魯曼索(Heston Blumenthal)將用這種肉制作成漢堡包,該漢堡包造價高達20萬英鎊(約合200萬人民幣)。
馬斯特裡赫特大學生理學實驗室負責人馬克·波斯特(Mark Post)說:『未來40年內,肉類需求將增加一倍,而且飼養牲畜將大大加速全球變暖速度,所以我們需要替代方案。如果你什麼也不做,未來肉將變成奢侈品,價格將非常昂貴。』
波斯特與他的實驗團隊已經在實驗室培育出牛肉薄片,它長3厘米、寬1.5厘米、厚1毫米。如果用這種肉制造牛肉漢堡,一個漢堡需要3000片肉和數百片脂肪組織。每片肉都是從牛的肌肉組織中提取乾細胞,然後在實驗室中裝有培養基的器皿中培育出來的。
荷蘭素食者協會主席估計,如果肉類成本下降,半數素食者可能會吃肉。在實驗室中生產肉類具有很大優勢,因為每個生產步驟幾乎都可以控制。比如裡面可以含有更多更健康的不飽和脂肪酸,或者加入某些特定成分等。波斯特認為,人類可以在10年或20年內大規模生產肉。(李金良)
(來源:國際在線專稿)