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三八婦女節到來之季,特別邀請新浪美食、育兒百萬名博,新浪《親子美食圈》圈主,曾任新浪育兒博客媽媽廚房管理員——坨坨媽,給大家推薦了幾道春季養生菜,吃出美麗做健康女人!
原料:乾玫瑰花、乾貢菊各10朵左右,紅棗(去核)10顆左右、檸檬果醬一勺,清水800ML
1.將鍋中倒入清水,下入洗淨的紅棗,大火煮至沸騰後改小火,煮15-20分鍾,關火,晾涼至65度左右;
2.將乾花放入壺中;
3.然後將晾至稍涼的紅棗水倒入壺中;
4.加入一勺檸檬果醬,攪拌均勻,靜置3-5分鍾,待花朵充分泡開,茶水變色,即可飲用。
【養生提示】
春季要養肝益氣,除了清火降燥,還要多補充水分。因為多喝水可增加循環血容量,有利於養肝和代謝廢物的排泄,可降低毒物對肝的損害。此外,補水還有利於腺體分泌,尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶,可有助於散發冬天積在體內的寒邪,促進人體陽氣生發,郁滯疏散。而適量飲茶,還可提神解困。
雙花檸檬紅棗茶
網名:坨坨媽
新浪ID:坨屁屁家的妙想小廚(博客訪問量: 8176149);新浪認證微博:坨坨mama(微博粉絲:149091)。真實姓名袁芳,職業檢察官,兼職為自由撰稿人,圖片與文字常見於各類報刊、雜志,並為多家專業美食、育兒網站長期供稿。
原料:韭黃400克、雞蛋4個、鹽1小勺、油60克、雞精、胡椒適量
1.韭黃摘洗乾淨後切成2CM長的小段;
2.雞蛋4個打散,加入半勺鹽攪打均勻;
3.炒鍋倒入油,大火燒至八成熱時,下入韭黃煸炒出香,然後加入半勺鹽,少量雞精,翻炒均勻;
4.倒入蛋液;
5.翻炒至雞蛋熟透;
6.最後加少量胡椒分翻炒均勻即可關火裝盤。
【養生提示】春季飲食要養陽
春天在飲食方面,要遵照《黃帝內經》裡提出的『春夏補陽』的原則,宜多吃些溫補陽氣的食物,以使人體陽氣充實,增強人體抵抗力,抵御風邪為主的邪氣對人體的侵襲。另一方面,由於腎陽為人體陽氣之根,故在飲食上養陽,還應包括溫養腎陽之意。春天時人體陽氣充實於體表,而體內陽氣都顯得不足,因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。應多吃些溫補陽氣的食物,如:蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等。
韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽作用。同時,韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。
韭黃炒雞蛋
補血養氣四物湯
原料:紅棗60克、枸杞30克、桂圓30克、紅糖30克、水800克
1.紅棗、枸杞、桂圓置於盤中;
2.清洗乾淨後用冷水泡發1小時;
3.將泡發好的的材料濾乾水分倒入湯煲中,加入800克清水,加入紅糖;
4.攪拌均勻,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火,燉30分鍾左右即可。
【養生提示】春季養生應增甘少酸
春天,肝的疏泄功能旺盛,如果多吃些酸味食品,酸本身就是收斂收攝,會抑制肝氣的生發,肝火過旺者可適當吃些酸味的東西,防止肝氣過度發散。而肝陰虛者,應少吃或者不吃酸味食品,會導致脾胃的消化、吸收功能下降,影響人體健康。因此要少吃酸味食品,以防肝氣過盛。春季宜吃甜品食物,以健脾胃之氣,如:大棗,性味平和,可以滋養血脈,強健脾胃。枸杞可治肝腎陰虧,益精明目。桂圓有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效,可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等癥。紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
西蘭花蒸蝦仁
原料:西蘭花一個、蝦仁200克、鹽1小勺、雞精半小勺、蠔油5克、水100克、生粉10克、清水10克
1.西蘭花撕小朵,洗淨在盤周圍擺上一圈;
2.蝦仁清理乾淨後倒入西蘭花中間;
3.放入蒸鍋;
4.蓋上鍋蓋,大火蒸15分鍾左右;
5.蒸的時候,取一小鍋,將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸,然後將10克清水和10克生粉調成水淀粉,倒入鍋中,快速攪拌,至湯汁濃稠時關火;
6.最後將蒸蘭花取出,將芡汁澆於表面即可。
【養生提示】
春季易多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等,這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此,春季到來,一定要多吃蔬菜。同時,春季飲食中還要多補充優質蛋白質,以增強抵抗力預防各種流行疾病。飲食的口味也應轉變為清溫平淡,飲食宜溫熱,忌生冷。在動物食品上,應少吃肥肉等高脂肪食物。
所以這道西蘭花蒸蝦仁是非常明智的選擇。西蘭花又名花椰菜,不僅是營養豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。西蘭花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝髒解毒,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。蝦的營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。