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讀者王女士講述:前幾天看到姐姐拿起生洋蔥直接蘸醬吃,我十分不解。因為洋蔥的辣氣可是眾人皆知,這麼生吃能行嗎?姐姐看我復雜的表情說:『你嘗一塊,很甜的。』我試探著吃了一小口,隱隱約約還真有點甜味。不知道這生吃洋蔥對身體好不好?
專家點評:國家高級營養保健師、中國營養聯盟講師熊苗介紹,人們每天食用小半個洋蔥,能阻止血小板凝結,加速血液凝塊溶解。所以,食用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋蔥。洋蔥生吃效果最佳,炒時不宜炒得過久,以免有效成分揮發。不過需要注意的是,洋蔥辛溫發散,陰虛盜汗者應少吃,患有胃腸疾患的人還應避免生食洋蔥。另外,洋蔥還可以治咳嗽。做法是:將洋蔥剝皮剁碎,跟同量的白糖一起放入鍋中,用中火熬成濃汁。洋蔥汁倒出,每次喝一至兩勺,一日三至四次。本報記者王禹哲