如果不是因為要播放PPT，鄭培凱情願站著，他覺得這樣纔有講課的感覺。

　　前天下午，這位知名學者第二次出現在萬松學院正誼堂，講的是中國陶瓷下西洋的故事。

　　這年頭，關心瓷器的人很多，比如青花瓷，常人聽到這個詞就想到動輒千萬上億的數字。可在鄭培凱這裡，他看到的則是當時瓷器是如何帶著中國的文化去影響當時的世界。

　　上次來萬松正誼堂，他講的是中國的茶，也是日常生活裡經常遇見的東西，但對於這位歷史學者來說，歷史本來就不是高高在上，於是，他研究明以後的歷史，東西方的文化交流，就從這些小東西開始。

　　誰是鄭培凱

　　香港城市大學中國文化中心主任及教授。祖籍山東，1949年隨父母赴臺。自幼家教很嚴，從小就看古書，打下深厚的中文基礎。就讀臺灣大學外文系時，受到學長白先勇的影響，一度熱衷於實驗劇場與現代詩。1970年負笈美國，攻讀歷史，獲耶魯大學歷史學哲學博士。在美留學期間，研究明以後的歷史，比較東西方的文化交流，寫了很多學術論著，並閱讀了很多『五四』以來的文學作品，如魯迅、茅盾、巴金等人的著作：『那段讀書時光，如今回想起來還是覺得幸福。』他是一位對於中國傳統戲曲、中國傳統茶文化、中國外銷瓷等課題都頗有研究的知名學者。

　　相比完整瓷器更喜歡瓷片

　　你收藏瓷器嗎？

　　我不收藏，倒是有些朋友聽說我在研究瓷器，拿過來給我看，我就推薦他找哪個專家去看。

　　我研究陶瓷純粹是碰巧，我本來就對東西文化交流有興趣。在到了香港城市大學之後，我發現香港、澳門都有外銷瓷(南宋以後，通過貿易出口的瓷器)，我們學校又有一個很好的材料物理學系，對陶瓷斷代很有幫助，我想做這個課題挺有意思。

　　所以我研究的方向和那些收藏家不一樣。打個簡單的比方，我們喜歡瓷片超過完整的瓷器，瓷片可以測定，知道是什麼時代的——瓷器總不能取個碎片下來測定吧。當然，也有人聽到我這個講座，就開始到處挖瓷片，其實這個不賣錢。

　　明代的瓷器是那時世界上的『苹果』

　　現在想到青花瓷，大家都會覺得是奢侈品，瓷器在當時就是這樣嗎？

　　要分兩方面說，一方面運到歐洲的瓷器肯定都是奢侈品，損耗大啊。那時候歐洲人甚至為了瓷器，專門到景德鎮下訂單，甚至偷學工藝和材料。當然，當時最好的瓷肯定不是這種途徑出去的，都是作為皇帝給別的國王的禮物。我們現在看十七世紀歐洲的靜物畫，會發現其中有很多中國的青花瓷，就有人專門研究這個課題。瓷器在歐洲的暢銷，引起的不光是藝術的中國風，還有思想的中國風，那時候，歐洲人就很重視中國元素了。不過到了現在，最好的瓷器反倒在歐洲了，比如英國、瑞士，想來也可惜。

　　另一方面，造瓷技術也沿著貿易路線傳播下去，比如香港有當時嶺南最大的碗窯，越南也做青花瓷，這些都讓低檔的瓷器成了當地人的餐具——就像現在的塑料器皿一樣。那時候的外銷瓷的數量特別巨大。一船一般就是五萬件到十萬件，像南海一號估計裝有六萬件以上。這麼大的貿易量，讓陶瓷成為當時非常重要的商品，打個比方，就跟今天的苹果產品差不多。所以說，瓷器對物質文明的影響非常大。

　　小瓷工的心血來潮，學者可能就有大麻煩

　　如何看如今的瓷器收藏熱？

　　這個主要是商業上的考慮吧。我不喜歡看電視裡的淘寶，真正在研究的人，很多都不敢上去充專家。比如一些瓷器，你根本沒有辦法一眼就斷定年代。我們就遇到過萬歷年間歐洲人訂的瓷器，結果瓷工落的款是宣德——這有可能是出於商業上的考慮，因為宣德時期普遍被認為做工很好。類似這樣的例子很多。可以說，一個歷史上的小瓷工的心血來潮，結果學者麻煩就大了。

　　入門的課要請名家來講

　　昆曲、茶道、瓷器，你的研究其實都和中國傳統文化有關，你本身又是香港城市大學中國文化中心的主任，你對傳統文化傳播有什麼看法？

　　香港城市大學剛剛設立中國文化中心時，有些人不理解，想我們這所學校更偏重理工科嗎，為什麼要學這個？不過，找工作也不一定就按照你大學學什麼專業來定，你有更廣博的知識，纔對找工作有幫助。

　　中國文化中心一個學期一般要安排60個講座，請最好的名家，像我們就請過茅威濤。我有個觀念，最簡單的入門課，一定要最有影響的人來講。很多年輕人可能對中國文化充滿了排斥，覺得有什麼好的，那是因為他們沒有接觸到最好的。

　　比如有次請的是俞遜發，上海的著名笛家。他上了一堂示范課後，有個學生給我寫了封很長的E-mail，他說自己是鋼琴和小提琴八級，從來都瞧不起中國音樂，可是聽到笛子之後，纔發現中國音樂原來也能達到這樣的境界。請大師去上名門課，這其實就是給年輕人一個開蒙的機會，也許他就會產生興趣。