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首長健康菜
繼湘美食,一碗蟲草南瓜羹,因為養生,居然賣到98元。
文/圖秦少油我之所以力推春天大把大把的野菜,就是因為它們夠健康。
在一不小心吃上地溝油,突然和抹布、拖把同槽共食的擔懮中,感受到來自田園野菜的芳香,心一下子就放了下來。
『哦,健康菜!』最近已經成為長沙最流行的菜餚了,不但在餐桌上,而且在老板們的笑談中。有『首長健康菜』,如天河大酒樓、和府會所,如繼湘美食,有『老板健康菜』,如秦皇食府,有『雞湯野菜』,如雍景園之三味樓……我不能不書寫這樣華麗穿越初級、中級、高級酒樓的這道菜。
『健康菜』就是雞湯煮菜?
恐怕沒有一道菜的名字會如此庸俗地急於表達自己,『健康菜』也許算長沙餐桌第一檔。雖然餐桌上至今沒有發現『食品安全菜』、『無添加劑菜』、『衛生菜』這樣『雷人』的菜餚,但我們有理由相信,對於食品安全的念念不忘,對於餐桌衛生的孜孜追求,確實是任何好吃鬼心中磨滅不去的。
『健康菜』,左邊是一個白色大瓷盆燒出的一鍋淡黃色雞湯,右邊,是竹簍盛放著一把把野菜,紫貝菜、苦菊、茼蒿等百『菜』齊發,一時之間,春意盎然。只需把這些青菜往湯中一扔,幾分鍾之後,就可見無數筷子飛奔而至,人人都愛青菜,人人都愛健康。
『健康菜』,當然是2012年長沙最流行的養生菜了。我一個從不在飯店點青菜的朋友,奔赴好食上店,一盆『首長養生菜』竟消滅了三分之二。
說起來,北京的趙本山會館在2011年7月開張時,也曾力推『首長保健菜』,跟我們長沙的『健康菜』也有扯不脫的關系。有人開玩笑說,『首長健康菜』總算不是『馬屁菜』,咱普通老百姓五六十元也可以一啖其滋味。
『養生菜』在長沙越來越火?
據說,有人把『健康菜』歸為『養生菜』,我當然表示贊同。健康是養生的基礎,養生是健康的比較級。在長沙,一直深深耕耘藥膳養生美食的南景飯店,早在去年就舉辦了全國首屆藥膳美食烹飪大賽。而今年5月,中國『首屆煲湯養生文化論壇』也將在長沙舉行。
『養生』越來越頻繁地出現在食客的議論中,出現在餐桌老板們的念頭裡。甚至於,建湘路上出現了『普羅養生食府』這樣主打養生名字的食府。這一年,徐記海鮮聲稱所有的出品都主打『新鮮』,而繼湘美食酒樓董事長羅繼湘稱,他將根據二十四節氣循環流轉的自然規律,開發出真正屬於季節、歸於自然的健康菜餚。
從養生的角度出發,從健康的理念入手,我們當然有理由相信,長沙的『養生菜』和『健康菜』會越來越火。