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天津北方網訊:用明膠代替肉皮凍,加入小籠包內這種由網友爆料反映的『明膠小籠』,目前暫未在上海正規餐廳中出現。記者昨天采訪獲悉,食用明膠被允許作為食品添加劑使用。業內人士猜測,用它代替肉皮主要是成本更低,且制作工藝更簡單。對此,市餐飲烹飪行業表示,上海市場將加強督促和檢查……
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