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高糖或高鹽食物落地安全性高
據新華社電有一種說法,食物落地後只要在三秒鐘內撿起,就可以食用,因爲這時食物尚未受到細菌污染。英國研究人員試圖藉助實驗驗證這一說法,結果發現,高糖或高鹽食物在落地三秒鐘內撿起,的確可以安全食用。
研究人員挑選抹果醬的麪包、煮熟的意大利通心粉、火腿、普通餅乾、水果乾等五類食物及用過的嬰兒紙尿片做實驗,落地時間分別定爲3秒鐘、5秒鐘和10秒鐘。撿起落地物品後,研究人員檢測地面上的有害細菌是否在掉落物上繁殖。
結果顯示,含有較高鹽分的火腿和抹果醬的麪包在實驗中“表現良好”。也就是說,高糖或高鹽食物落地後撿起可安全食用,因爲有害細菌在這類食物上存活機率較低。
研究人員的結論是,掉落地上的加工食品撿起食用安全係數最高。普通餅乾因爲所含水分較少,掉落地上3秒鐘、5秒鐘和10秒鐘後食用相對安全。實驗顯示,水果乾和煮熟的通心粉掉落地上3秒鐘後即檢測出克雷伯氏菌,而這種細菌可引發多種疾病,如肺炎、尿路感染、敗血症和軟組織損傷。
至於用過的嬰兒紙尿片,則檢測出微量大腸桿菌、綠膿桿菌和酵母菌。
研究人員建議,爲儘量減少健康風險,大家應該經常清潔地板,理想的是每天清潔,拖把頭應每三個月更換一次。 (喬穎)
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