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◆尹文如今在美國,一個新的健康理念盛行起來,此概念名為『我的餐盤』(英文:MyPlate),這是去年年中由美國農業部協同美國第一夫人米歇爾·奧巴馬共同倡導推出的。
『我的餐盤』用圓盤圖(如圖)為人們提供一目了然的膳食建議。任何人都能通過看圖立即了解各類食物所需的攝取比例,從而迅速找到個人飲食均衡的秘籍。『我的餐盤』示意圖由四個顏色不同的色塊組成,紅色部分代表水果,綠色代表蔬菜,橙色代表谷物,紫色代表蛋白質,餐盤旁邊還有象征著乳制品的藍色部分。相較於此前美國一直推薦的『膳食金字塔』中示意的幾份水果、幾份蔬菜、幾份糧食等的表述,這個餐盤顯然更為簡潔,也更容易讓公眾接受。
值得關注的是,馬鈴薯作為一種非常重要的蔬菜,在『我的餐盤』中多次被提到。一個中等大小的美國新鮮馬鈴薯幾乎提供了我們每日所需的維生素C的一半(45%),維生素C有益於鈣的吸收,有促進青少年骨骼發育的作用;而其富含的鉀的含量幾乎相當於香蕉的兩倍,鉀是人體不可或缺的營養元素,它與鈉一起維持著人體的神經和肌肉功能,尤其還具有調節心髒肌肉功能的作用。可見馬鈴薯非常適合作為日常膳食的補充;同時,馬鈴薯富含的豐富膳食纖維還能幫助人們預防肥胖問題。
除了馬鈴薯,『我的餐盤』網頁中還有許多蔬菜、水果及各類食品的介紹,為人們的健康飲食生活提供參考。