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白沙溪茶廠總經理劉新安(中)接受『中國世博十大名茶』獎牌。
陶藝壺、如意杯、雪峰山脈的上好茶……劉新安拿捏著恰好的水溫,取茶、投茶、衝泡,泰然自若,氣定神閑,宛如一位修行得道的藝術大師。
難以想象,眼前這個沈醉於茶藝世界、充溢藝術氣息的男子,竟然在十多年前,帶領舉步維艱、瀕臨癱瘓的湖南省白沙溪茶廠,經幾番風雨輪回,硬是殺出一條涅槃之路。
如今,在外界眼裡,他已然是一位善於經營管理、深諳營銷的茶廠掌門人,然而,他對自己的定位,卻僅是一位做良心茶的鄉下制茶人。
這些年來,在為『黑茶如何走向世界』殫精竭慮之餘,他常沈浸在茶的世界,聞一縷清茶淡香,啜一口後味回甘,讓世間繁華喧囂在水與茶的來回中過濾、沈淀,在最為純粹的情境中,體驗、感悟黑茶之道。
他說,他與黑茶,與白沙溪,有著不解之緣。
為白沙溪而生
1963年,在湖南省安化縣小淹鎮白沙溪茶廠裡,伴隨『壓起來呀,把杠抬呀!重些壓呀,慢些滾呀!大杠壓得好呀,腳板穩住勁呀。小杠絞得勻呀,粗茶壓成粉呀,細茶壓成餅呀,香茶銷西口呀……』的壓茶號子聲,劉新安出生了。
劉新安的父母是白沙溪茶廠的職工,有關黑茶及白沙溪的歷史,他自小就耳濡目染。
提到白沙溪茶廠時,他更是一腔熱情。他說,1939年,留日農學士、安化小淹人彭先澤,懷著實業報國之心,在家鄉安化創建了湖南第一家現代意義上的磚茶廠,即白沙溪茶廠的前身。
源於對黑茶及白沙溪深厚的情愫,1980年,17歲的劉新安於高中畢業後,頂職進入茶廠。他從最基層的工作做起,融入到了釅釅的黑茶文化之中。這32年來,他一直和黑茶、和白沙溪患難與共。
憑借聰明靈活的頭腦,通過7年孜孜不倦的學習,他全盤掌握了黑茶制作工藝,於1987年8月昇任白沙溪茶廠副廠長。
1999年,面對突如其來的市場運作,新的經營理念與傳統經營模式間的矛盾衝突不斷昇級,習慣了統購統銷的白沙溪茶廠反應滯後,300多名職工的茶廠已處半停產狀態,生產的茶葉只有邊銷,年虧損近四五百萬元。這樣的困局延續到2002年底,茶廠幾乎陷入癱瘓。
面對這個爛攤子,2000年,劉新安臨危受命,出任白沙溪茶廠廠長。白沙溪究竟該何去何從?
經過反復思量後,他想出了一個集資的方案。然而,在全體職工大會上卻吃了個閉門羹,大家對這場風險極大的集資,極不認同。但集資纔能救活白沙溪,救活所有職工,救活整個黑茶業。
兩年裡,他用科學的數據,前景的可行性分析,挨家挨戶反復動員。終於功夫不負苦心人,大家為他的堅持所感動,開始相信他對黑茶業的判斷,認可他的方案。重整江山會有時!
白沙溪茶涅槃
2003年春,白沙溪茶廠開始了涅槃之路。
此前,黑茶幾乎全用於邊銷,銷售渠道單一,價格低廉。進入新世紀,隨著茶文化的深入人心,民眾生活品位的提高,獨具保健功效的黑茶漸受歡迎,雲南普洱茶聞名於世便是最好的佐證。這無疑給黑茶帶來了希望,劉新安抓住了眼前的機會。
於是,劉新安帶著白沙溪黑茶出現於國內諸多茶展,慢慢地,黑茶不再是普洱的獨家招牌,安化白沙溪讓人眼前一亮,知名度日漸擴大。在光鮮的展臺之外,卻是劉新安的艱辛付出,為了參加各類茶展、茶交流會,推介白沙溪黑茶,劉新安幾乎成了獨行俠,搭臺、搬運、布展全是他親力親為。
2003年至2006年期間,劉新安親自帶領茶廠一班人堅持生產與改革並舉,利用茶廠世代留下的寶貴資源,臥薪嘗膽,開發研制新產品。不僅將1958年生產過的3kg手築茯磚茶制作成功,還開發了2kg天尖、75g精品條裝黑磚茶、1kg天茯茶等新產品,為茶廠的崛起創造了寶貴財富。
顯然,光靠發展技術來提高茶廠的業績並不夠,要有更大成功,就須深入改革。2007年成了白沙溪茶廠的轉折點——公司改制成功,成立了湖南省白沙溪茶廠有限責任公司,由劉新安任總經理。改制後,職工們以入股方式加入新公司,這一老廠滿是激情與活力,其生產總值成倍增長。
2010年,白沙溪茶廠實現1.2億元的銷售額。安化縣的茶葉稅收中,僅白沙溪茶廠就佔到了67%。
正是劉新安的親力親為,曾舉步維艱的白沙溪茶廠起死回生。後來再憶起當年往事時,劉新安感慨說:『從當廠長開始,這12年來,真是艱辛的12年。』
他生來就是白沙溪的人,把茶廠辦好,把黑茶文化發揚光大是與生俱來的責任。
如白沙溪茶廠人們傳頌的,劉新安,他是為白沙溪黑茶而生的人。
黑茶文化
今年劉新安49歲。
年近半百的他,總以白沙溪人最為盛情的待客之道,迎接每一位訪者,傳授『一泡水,二泡茶,三泡四泡是精華』的品茶秘訣。
當白沙溪茶廠的發展步入了預期軌道,從事黑茶生產、開發與研制幾十年的劉新安卻有了另一番的想法:挖掘黑茶更深層的文化,並將之發揚光大。
在他看來,只要是民族的、文化的、歷史的、世界的就肯定有市場。安化黑茶是古絲綢之路上的產物、是維系邊疆少數民族的紐帶、是中國對外貿易中最早的產品,它具備這幾個特性,因而市場前景廣闊,必能將黑茶產業發揚光大。
他說,只有以文化為基座的黑茶,纔能散發出源源不斷的活力。
每當他人詢問黑茶火爆的緣由之時,他總笑一笑,不緊不慢地賣個關子:『你如果想真正了解黑茶火爆的原因,那你得先了解一下安化黑茶歷史上的輝煌及其原因。』
接著,他會向你講述安化黑茶的優異品質,來源於上天賜予安化的好山好水。當然,富有歷史文化底蘊的黑茶加工技藝更是其輝煌的必要條件。
1998年,白沙溪茶廠為保護花卷茶這一神奇茶品,對其包裝申請了國家專利。2008年,安化千兩茶制作技術被列入中國非物質文化遺產。而現代黑茶中的『三磚』——『黑磚』、『花磚』和『茯磚』均誕生於白沙溪。
2010年,白沙溪黑茶入駐上海世博會湖南館,在『桃花源裡』演繹黑茶文化。同時,白沙溪黑茶入選『世博十大名茶』,並進駐世博會聯合國館,演繹了『一個地球,一個聯合國,一杯中國茶』。白沙溪黑茶還獲得第十六屆廣州亞運會標志使用權,進駐廣州亞運會『中國茶館』,並成為廣州亞運會專用禮品紀念茶生產商。借助各個平臺,白沙溪開始打造屬於自己的茶業王國。
據劉新安介紹,為進一步挖掘湖南黑茶的『文化』底蘊,湖南黑茶專門創辦了一個藝術團,一臺花鼓戲《千兩茶傳奇》,出版了一本講述湖南黑茶傳人在抗日戰爭年間故事的長篇小說《白沙溪》。
白沙溪茶廠如今已擁有七大系列80多個產品和30多個國家專利。
送世界健康
在這個講究突破、創新的時代裡,劉新安對白沙溪黑茶的未來,心中早已有丘壑。他說:『白沙溪做黑茶的目的,是「傳黑茶文化,送世界健康」,要讓黑茶走入尋常百姓家,有根基纔能有活力。讓大家都能感受黑茶、品味黑茶,弘揚中國黑茶文化,逐漸讓黑茶走遍世界。』
因此,品質始終擺在白沙溪發展的第一位,也是其立足之本。
在營銷渠道上,白沙溪堅持以傳統渠道為主,即在全國范圍內開設專賣店。劉新安說,現在網絡銷售很賺錢,不需太大的地面投入,不需維護費用。在短期內,它是很好的盈利方式,但很難達到長期推廣和普及黑茶的效果。可堅持傳統渠道更重要的目的,是讓不熟悉黑茶的人有機會到專賣店中喝一杯安化黑茶,品味一下白沙溪。這樣纔能真正做到傳播黑茶文化。
安化縣政府、縣茶協注冊了『安化黑茶』(集體)商標,未經授權使用該標志性商標的產品均不能說是安化黑茶,白沙溪茶廠是第一批授權使用『安化黑茶』標志的企業。另『安化黑茶』證明商標被國家質檢總局認定為湖南省著名商標。
在2010年,白沙溪茶廠啟動建設的廠房中,已有新產品開發的現代化生產線,這是劉新安高瞻遠矚的體現,他說,在堅持以傳統產品為主的同時,白沙溪要不斷推出適應現代生活的新型產品,讓黑茶與時俱進,走入大眾生活中。
在歐洲建立黑茶營銷基地、上市融資、在世界地圖上標注白沙溪黑茶……劉新安描繪的白沙溪藍圖躍然心中,他有百倍的信心和萬丈豪情,白沙溪的世界夢想還有很長的路要走,但只要邁開敢想的第一步,其餘的都不會很難。
劉新安說:『讓黑茶文化走向世界是我們白沙溪人的責任。做茶沒有什麼訣竅,我也是鄉下人制茶人,只認准一個理,做好茶,做良心茶,就一定可以走向世界。』
2010年,劉新安捧回了『中國茶葉行業年度經濟人物』的獎杯。回首與茶廠度過的30多年,劉新安感慨萬千。那麼,在接下來的時光裡,劉新安,能為安化,為安化黑茶,捧回一個世界嗎?
專題撰文:江智張華肖細玲