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羊城晚報訊記者黃玉傑,通訊員岳嘉、夏歡攝影報道:『包粽子要用葉將米全部包住,這樣的粽纔能包得實。另外,米要放多一點,要壓緊。如果米少,松散就會黏在葉上,只有米多一點而且壓緊了,纔能讓米不黏在葉上……』昨日,廣州『西關小屋』荔灣湖公園站發起端午節主題活動,邀請來自富力君悅大酒店的兩位高級廚師到現場為市民分享包粽技巧,吸引不少『行過路過』的市民圍觀、參與(見題圖)。
昨日一早,記者在活動現場看到,富力君悅大酒店的大廚李炳坤已到場,邊講解邊向市民示范如何包粽。據了解,李炳坤是在工作之餘了解到『西關小屋』荔灣湖公園站端午期間會有宣傳端午文化的主題活動。自己和另外一名酒店的大廚陸建珍正好這天休息,於是,兩人一早趕到活動現場,主動教路包粽子。『在這闔家歡樂的日子,能用自己的一技之長給周圍的人帶來歡樂,我感到非常開心。』廣州富力君悅大酒店廚師陸建珍稱。
不到兩個小時,現場就有120多名市民來到李師傅和陸師傅的攤位,學習如何包粽。一位熱心市民何姨途經現場,更『落手』幫兩位大廚一起教包粽。何姨說:『現在很多年輕人都習慣了從超市、網絡買粽子,很多人都不會包粽子了。自己包粽子更放心,自己選材料,自己動手,不僅能隨時吃到新鮮、安全的粽子,而且可以變換口味。』
記者現場隨機采訪了十多位正在學習如何包粽子的年輕人,絕大多數人都表示自己不大會包粽子。『小時候看媽媽有包過粽子,工作了比較忙碌就再也沒有包過,現在重新學習了仿佛又找到兒時的回憶。』路過的街坊何小姐告訴記者。
黃玉傑、岳嘉、夏歡