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韭菜買回來用小繩捆起來,根朝下放在水盆內,能在兩三天內不發乾、不腐爛。大蒜、大蔥等也可照此存放。在鮮蛋的殼面均勻地塗抹一層食用油,可防止蛋殼內的碳酸氣和水分蒸發,阻止外部細菌侵入。
買到鮮魚,當天吃不完,可將內臟挖除,不去鱗甲,不用水洗,把魚放入冷卻的食鹽水中浸泡一天,取出晾乾,塗些菜油,掛起曬乾,可保存四五天。買來活魚後,往魚嘴裏灌上幾滴白酒,再放進清水盆裏,蓋上能透氣的蓋子,放在陰涼黑暗的地方,即使在夏天,魚也能活上好幾天。把鮮肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏,過一晝夜仍能保持新鮮,不會黴變,因爲醋能抑制細菌繁殖。
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