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不管具體標準如何,讓牛奶中的三聚氰胺含量更低是大勢,讓牛奶更安全乃是民衆利益所繫。
聯合國國際食品法典委員會爲牛奶中三聚氰胺含量設定了新標準,我國的標準由此成爲關注焦點。
面對公衆對國標中“嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值爲1毫克”比國際標準寬鬆的質疑,衛生部食品安全標準部門有關負責人認爲,考慮到液態牛奶和固態奶粉有1:8的換算關係,我們現在的標準跟國際新標準折算後是一樣的。
這讓公衆有點糊塗。因爲,據此可以得出兩種推論:一種是,聯合國兩年前的規定“每公斤用於製造嬰兒配方奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超過1毫克”,與現在新規定“今後每公斤液態嬰兒牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克”,換算後實質差別至少不大。另一種是,如果國際新標比國際舊標嚴得多,按照上述負責人的說法,我國現行標準就要比此前的國際標準嚴得多,那說明中國的標準此前走在國際標準前面,現在的國際標準才與中國標準看齊。
究竟是聯合國的標準沒有實質變化,還是我國現行的標準要比此前國際標準更嚴格?期待有關部門給出更加明確的解釋和迴應,以釋疑解惑。這裏要說的是,不管具體標準如何,讓牛奶中的三聚氰胺含量更低是大勢,讓牛奶更安全乃是民衆利益所繫,民衆有在牛奶等食品標準上看齊國際標準的巨大動力和消費訴求。從國家到企業,都有責任提高牛奶安全標準,讓民衆對牛奶放心。
當年的三鹿奶粉事件,讓人們對三聚氰胺心有餘悸。然而,三聚氰胺這個東西如影隨形,即使不人爲添加,它作爲化工原料用於食品包裝材料等的生產,仍可能由此進入食品。人類的智慧就在於,對那些避免不了的東西,也能最大限度降低它的危害。這個智慧就是不斷創新技術。
固然,用最苛刻的標準和技術來生產牛奶,以保證牛奶的絕對安全,對奶業將會帶來較大沖擊,那些生產條件、技術、環境跟不上的企業將面臨嚴峻挑戰,最終導致奶業的新一輪洗牌。但是,奶業有必要順應民衆訴求和發展趨勢,下定決心對生產技術轉型升級換代,也許會一時承受巨大的技術革新成本,但終究會從消費者那裏得到豐厚回報,這也是實現可持續發展的必要之舉。
在洋奶粉對國產奶粉虎視眈眈、衝擊加劇的情勢下,國產奶粉如何華麗轉身?將來如何與洋奶粉不只在本土逐鹿更在國際市場爭雄?技術革新都是最關鍵的一環。因此,不管此次牛奶中三聚氰胺含量標準之爭真相如何,國產奶業都不妨以此爲契機,轉變發展方式、實現升級換代。
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本報特約評論員嶽中雲
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