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黃皮是廣東人熟悉的夏季水果之一,它其貌不揚,不是貴價水果,登不了大雅之堂,但黃皮具有獨特的清香,味道酸酸甜甜,讓人越吃越想吃,而且滿身都是寶,其葉、果和種子等還可入藥,是十分有用的水果。
黃皮不像夏季常見的溫性水果荔枝、龍眼,吃多了就上火。它性平,味酸、微苦、辛,正如民間評價它是『正氣』水果一樣,即使多吃也無妨,咳嗽感冒時也可盡管吃。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院脾胃科主任劉友章說,黃皮有較高的藥用價值,根、葉、果和種子等都可入藥,具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效。果皮可消風腫,去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮作為一種優質的水果,其果實除鮮食外,尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以,在民間黃皮素有『果中之寶』之稱。
夏天吃黃皮時,可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,連渣帶汁一並吞下,味雖有些苦,但可以起到解暑、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
暑天到郊外旅行,暑氣迫人,倘能備帶一些黃皮,尤以苦味黃皮更好,口渴或感到頭腦悶熱不適時,即嚼幾個黃皮,不但生津、止渴,且有預防中暑的好處。
【便方】
防治流感,感冒,瘧疾:黃皮葉五錢至一兩。水煎服。
肝胃氣痛:生黃皮果曬乾,每日10個,水煎服。
疝氣偏墜:黃皮樹根2兩,小茴香5錢,水煎後去渣,衝入黃酒適量,溫服,一日2次。
解暑消滯:用鮮黃皮30粒連皮壓破置杯中,加紅糖30克(糖尿病病人加元貞糖),姜汁5滴,用滾水500ml衝成解暑飲料,放涼後置冰箱(4℃),頻頻飲用。
(陳輝張秋霞)
陳輝、張秋霞